你可曾為沒有時間去市場買菜而感到煩惱?可曾抱怨自己的小區(qū)離菜市場太遠?不用上街去菜場，只需坐在家中輕點鼠標或打個電話，就會有人將最新鮮的雞鴨魚肉蛋菜果送上門，所花的價錢還不比菜場和超市貴。對買賣雙方來說，“民以食為天”這一傳統(tǒng)消費模式正在經歷全新的變化。

　　買家篇

　　即日送到——方便

　　單身白領趙小姐每天最煩的事就是買菜做飯，又費時又費勁，“以前總是在外面吃，現(xiàn)在物價漲得飛快，在外面吃每月起碼要上千;下班回家做飯吧，買菜又好麻煩，等到下班回家之后，都只剩下些爛葉子了”。趙小姐的煩惱代表了大多數(shù)白領的心聲，近日，廣州出現(xiàn)了幾家買菜網，受到了與趙小姐一樣的單身白領歡迎。“打個電話，點下鼠標就有人把肉、菜送上門，太方便了。”

　　記者登錄了廣州幾家買菜網，發(fā)現(xiàn)里面的種類繁多，除了蔬菜，肉類、禽蛋、水產等新鮮食材，干貨、糧油、新鮮水果也可以送貨上門。

　　其實，上網買菜在兩三年前也曾經興起過一陣，早在2008年，廣州已經出現(xiàn)首個網上買菜網站“廣東買菜聯(lián)盟”，不過因為物流配送等問題無疾而終。現(xiàn)在，吸取早期買菜類商務網站的教訓，很多“買菜網”在運營時首先攻堅的就是物流問題。譬如“網上菜籃子”把不同社區(qū)的街市上網，每個街市規(guī)定一個送貨范圍，實行就近送貨;“綠色菜籃”依托自身宅配平臺“城配通”，本身在大型樓盤里有實體店;去年開始運營的“第九街市”則較為小眾一些，配送范圍暫時只限海珠區(qū)，先保證小范圍內顧客的購買要求。

　　記者瀏覽了幾家“買菜網”的送菜流程，發(fā)現(xiàn)大部分菜品只需要提前4小時左右預訂，最快的提前2小時。也就是說，早上上網買菜，下午就能收到;部分中午需要做飯的買家，則可以在頭天晚上提前預訂，只要交付幾元送貨費(部分網站實行免費配送或滿xx元免運費)，安坐辦公室或者家中，就能天天買到新鮮肉菜。

　　比市場便宜——實惠

　　對于講究實惠的廣州人來說，價格問題自然不能忽略。

　　“買菜網”的興起，能否使顧客吃到放心又相對便宜的蔬菜?已經成為“買菜網”忠實粉絲的趙小姐對記者表示，“忙碌了一天，哪還有精力出去買菜講價?而且在價格上，有些買菜網確實要比市場價便宜，還包送貨上門。網上購菜這種方式省時又省力，幫了我的大忙呢。一些媽媽級別的消費者可能還是比較喜歡傳統(tǒng)菜籃子的買菜方式，但年輕人對網上購菜還是能很快接受的。”

　　“買菜網”在全國各地逐漸走俏，據(jù)了解，一些網站供應的食品價格與市場價基本持平，主要原因在于網站采取的是基地直接供貨模式，也就是與多家蔬菜、肉禽基地簽訂了合作協(xié)議，節(jié)省了中間的物流費用，并且通過電子商務的形式運營，節(jié)省了店鋪租金。

　　記者在幾家“買菜網”上瀏覽發(fā)現(xiàn)，其實之間還是存在一些價格差異，有的網站比市場上便宜，有的則要稍貴一些。據(jù)“綠色菜籃”網的總經理張健宏介紹，網上肉菜的價格往往跟網站運營模式有關。有些網站是與社區(qū)的肉菜市場合作的，定價會比一般市場稍貴;與農場直接對接的網站，有自己的供貨渠道，減少了中間環(huán)節(jié)，產品幾乎是“直銷”的，在價格上就會比街市有優(yōu)勢。

　　看來，要做個精明的主婦，還是要時時了解市場行情，精挑細選。

　　賣家篇

　　拓展基礎——實體店

　　據(jù)了解，廣州現(xiàn)有的買菜網站有三種形式：一種是由政府牽頭組辦的，一種是扎根行政分區(qū)的私營企業(yè)，還有一種是走高端路線的有機肉菜供應商的拓展增值服務。

　　幾家“買菜網”負責人在接受記者采訪時大多對這一創(chuàng)新模式信心滿滿，“對于目前發(fā)展迅速的網上購物來說，人們已經廣泛接受并喜愛，像網絡購菜這樣的平臺今后應該也會成為一個受歡迎的新的網絡購物方式。

　　需要注意的是，“買菜網”的銷售人員也透露，因為新鮮食材損耗大，其他城市網上賣菜的銷售并不樂觀，有不少虧損甚至倒閉的例子，所以他們不僅網上銷售，線下也有銷售渠道。因此，對于想試水這一領域的創(chuàng)業(yè)者來說，最好先要有實體店的銷售平臺。

　　除了自己擁有實體店之外，還有業(yè)內人士建議，“買菜網”還可以采取參股連鎖超市、菜市場等方式。

　　鎖定客戶——白領和老年人

　　據(jù)業(yè)內人士介紹，現(xiàn)在“買菜網”的客戶，約70%是年輕白領，老年客戶則占了30%左右。很多熱衷網購的白領對于網上買菜這種新鮮事物表示支持。趙小姐就表示，“網上菜市場少了擺攤的費用，降低了成本，簡單、方便、實在，如果在網上買菜的話，家人就不需要每天頂著太陽、擠著公交外出買菜那么辛苦了。如果質量和價格都有保證，我愿意試試。”而不少老人存在著行動不便的問題，即便他們中大多數(shù)人不會上網，但只要打個電話將所需的菜告知工作人員，就會有人為他們送菜上門。

　　除了以上兩類主要客戶之外，單位團體也正在成為“買菜網”的主要群體。

　　針對這一客戶特點，業(yè)內人士建議，用快遞公司送貨的話可能贏利更多，但是考慮到快遞公司在送貨過程中會出現(xiàn)的問題，例如壓壞菜筐導致蔬菜損壞等，最好是選擇自己店鋪的員工送貨比較放心。雖然這樣成本就有所提高。

　　發(fā)展核心——質量為王

　　參考某些網上購物剛開始發(fā)展時的經驗，有些“買菜網”還規(guī)定，對于送上門的肉類食材，客戶還可以當場檢驗是否新鮮和查驗相關認證之后再付款，對貨品不滿意可以無條件現(xiàn)場退貨。如東川新街市的負責人表示，凡是網上菜籃子訂購的菜，市場都會確保是新鮮菜，配送人員還隨身帶秤，可以現(xiàn)場復秤。若發(fā)生貨不對板或分量不夠的情況，消費者可以要求當即退換。而“第九街市”的肉菜配送員就要特別小心翼翼，通常在肉菜分派之前，網站工作人員會把肉菜再次過秤稱重，用保鮮袋包裝好，然后放入保溫箱內。從消費者的反饋來看，這一點小小的改進可以說是贏得客戶的一項“法寶”。

　　某些有實力的賣家還可以通過建立安全追溯體系，讓消費者可查詢到菜的來源和農殘檢測編號，若發(fā)現(xiàn)有質量問題，可通過網絡平臺舉報投訴。