【鮮蔬鳥巢】
食材：豌豆苗、小山筍、蟹味菇、鵪鶉蛋
配料：鹽、香油
做法：1、準備好各種食材。
2、鍋中加入適量冷水，燒開后將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下，撈出后立刻過冷水，鵪鶉蛋加鹽煮熟。
3、將焯好的小山筍和豌豆苗控干多余水分，切絲、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻。
5、調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心。
6、剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可。

之前突發(fā)奇想做了一道胡蘿卜土豆絲版本的鳥巢，做法簡單但造型我很喜歡，吃飯的樂趣陡然成倍翻翻~這不，春天來了，鳥巢也該重新裝修裝修，選些適合這個季節(jié)的蔬菜，再來做一道老少皆宜的春季版鮮蔬“鳥巢”，選了豌豆苗、小山筍、蟹味菇，加上幾顆鵪鶉蛋，輕焯快拌，只要一點香油和鹽，健康小菜就做好了，非常方便~