這道菜是有一次在中國(guó)餐廳吃到的，覺(jué)得做法很創(chuàng)新，也不是很難復(fù)制：）于是回家模仿了一下，覺(jué)得很贊��！而且用掉了一直不知道怎么處理的鱈魚(yú)。鱈魚(yú)，妞總覺(jué)得有一股深海的味道。這次這么一做，覺(jué)得這股味道淡的正好；不僅保持本身魚(yú)的味道，還能突出蒸魚(yú)豉油的加入。而且，選擇鱈魚(yú)是因?yàn)轺L魚(yú)的肉比較散，很容易入味。大家也可以嘗試一下用其他的深海魚(yú)

美食原料：4個(gè)

豆腐 4小片（1cm厚），鱈魚(yú)片 4片（面積比豆腐片稍大）

料酒，胡椒粉，淀粉，蒸魚(yú)豉油，蔥末，枸杞幾個(gè)（上色用）

步驟：

1、先用料酒、胡椒粉、少許鹽腌魚(yú)10min，然后撒上淀粉上漿

2、3、豆腐提前用鹽水泡10min，切好豆腐片，將上好漿的魚(yú)片放上

4、5、先將水燒開(kāi)，再把魚(yú)放上去

6、蓋鍋蓋前將蒸魚(yú)豉油灑在每片魚(yú)上。出鍋后撒上蔥末，泡好的枸杞即可

3個(gè)不可忽視的關(guān)鍵點(diǎn)：

1、魚(yú)肉要上漿，才能跟豆腐粘合好

2、蒸魚(yú)豉油在蒸魚(yú)前就要倒進(jìn)去，才能讓魚(yú)肉更入味

3、魚(yú)片要比豆腐片稍大，因?yàn)檎艉敏~(yú)，魚(yú)肉會(huì)縮小