娘惹咖喱較為溫和，加入椰漿后，口感和味道給人感覺更加溫暖、柔和。就像春天，不是驕陽似火的熱辣，而是一點(diǎn)一點(diǎn)的回暖，站在太陽下，暖意濃濃。再配上本身味道較為清淡的牛蛙一起烹飪，咖喱的濃香會(huì)很容易的包裹住牛蛙，每一口都很有滿足。
原料：牛蛙2只，土豆1個(gè)，洋蔥半個(gè)，西紅柿1個(gè)，干辣椒3個(gè)，黃油1小塊，蔥姜蒜末適量。
調(diào)料：娘惹咖喱醬 咖喱粉1湯勺，料酒2湯勺，鹽1/2茶匙，椰漿150ml（50克椰漿粉+100ml水）。
做法：
1、買回來的牛蛙浸泡、清洗。
2、牛蛙切成塊，放入料酒和咖喱粉腌制15分鐘左右。
3、巧切洋蔥切�。喝“雮�(gè)洋蔥，用刀順著紋理切成瓣?duì)�，一�?cè)不切斷。
4、在劃上刀口的一邊垂直用刀切斷，得出均勻的洋蔥丁。
5、番茄和土豆切滾刀塊備用，干辣椒去籽剪成段。
6、鍋加熱，放入一小塊黃油，至融化。
7、放入蔥姜蒜末和洋蔥丁翻炒，最好可以把洋蔥丁煎至金黃。
8、再放入干辣椒一同煎炒。
9、放入西紅柿一起繼續(xù)煎炒。
10、加入少許鹽，讓西紅柿出湯，借用一點(diǎn)酸味。
11、放入腌制好的牛蛙翻炒。
12、加入娘惹咖喱醬翻炒后，添加適量熱水，水不宜多。
13、水開后放入土豆，不蓋蓋子，中小火保證開鍋狀，煮15分鐘，此時(shí)如果湯還比較多，可以微微開大火。
14、最后再加入椰漿，繼續(xù)煮5分鐘左右即可出鍋。煮好的咖喱牛蛙也可以�；鹪跍锝莺笤俪�，會(huì)更加入味。
友情提示：
1、牛蛙很容易熟，不用燉煮太久。
2、椰漿建議最后的時(shí)候再放，不建議久煮，這樣奶香會(huì)更濃。
3、如果燉不易熟的肉類，建議頭出鍋半小時(shí)再放土豆，否則很容易煮成漿糊。
4、放入番茄后，來一點(diǎn)鹽，殺出番茄的汁，用自然的酸味汁來調(diào)劑燉煮咖喱。
5、沒有黃油的話可以改用植物油，不過用黃油炒過的洋蔥會(huì)比較香。
6、如果不喜歡紫洋蔥的辛辣，也可以換成黃洋蔥。
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