韭菜苔以前我都不當啥好東西，不就是韭菜長過了頭出來的副產品嘛。結果吃了一次就不這么認為了，那股子清甜的味道著實迷倒了我！

韭菜苔炒牛肉：

美食材料：牛里脊肉150g，韭菜苔250g，姜絲少許，水淀粉少許

調料：生抽，料酒，鹽，色拉油，淀粉

做法：

1】韭菜苔洗凈切段，姜切絲，備好兩大勺水淀粉，牛肉切絲用鹽，料酒，淀粉，生抽和少許油拌勻腌制

2】鍋內燒熱油，倒入肉絲迅速滑炒至變色撈出

3】利用鍋底的底油炒香姜絲，下韭菜苔炒一分鐘

4】倒入炒好的牛肉絲炒勻，點少許鹽炒勻，倒入水淀粉勾一下芡即可！

小啰嗦：

1】牛里脊很容易熟，滑炒變色即可撈出

2】這道菜要的就是韭菜苔的清甜，不要放太多調料，以免掩蓋了韭菜苔的原味，也不要翻炒過久時其失去口感！