還沒吃夠春季的各種鮮味，對于立刻炎熱起來的天氣就迫不得已的用各種小涼菜打發(fā)自己。寡淡之于也忍不住加一點小葷腥來調(diào)節(jié)口味，大魚大肉是免了，在涼菜里加一點嫩嫩的雞絲，就讓它來迎接熱烈的夏季吧。

美食材料：

蕨根粉150g，雞腿1只，大蒜半頭，小青紅辣椒各2個，香蔥幾根，香菜幾根，姜幾片。

生抽1湯匙，醋3湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，熱油1湯匙，辣椒油1湯匙，香油1茶匙，芝麻少許。

做法：

1.雞腿洗凈放入鍋中加水大火煮開，加入姜片轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘關(guān)火，取出去皮，把肉撕成細(xì)絲，備用。青紅辣椒，香菜，香蔥都切碎，大蒜壓成蒜泥。

2.把生抽，醋，糖，鹽，辣椒油，香油，芝麻拌勻成調(diào)味汁。鍋里燒水，水開后放入蕨根粉小火煮軟，撈出過涼瀝干，放入容器中，放入雞絲，放入青紅椒，香菜，香蔥碎，放上蒜泥，澆上拌好的汁，最后澆上熱油即可。