材料：白菜 1小棵（很小，約700克） 蔥 2根 蒜 40克 姜 15克 辣椒粉90ml (這個(gè)量比較辣，顏色也重一些，可以減少到60ml） 魚露10ml 糖 2小匙（10克） 鹽50ml
做法：1.白菜洗凈切方片，放入大盆中。
2.撒上鹽揉勻，靜置待葉片變軟（約一兩個(gè)小時(shí)）。
3.蔥切長(zhǎng)條，姜蒜切末。
4.腌軟的菜葉用清水至少?zèng)_洗兩遍（最后一遍用涼開水，可以在過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會(huì)以去除咸味），瀝干水分，然后放入所有調(diào)味料。
5.充分抓勻。
6.放入無(wú)油密封瓶中冷藏，一天后即可食用。
很錯(cuò)的一道涼拌菜，希望你能學(xué)會(huì)
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