【麻香花菜】

美食材料篇：

花菜、青紅椒、五花肉、蒜、青花椒

制作篇：

1、鍋內(nèi)倒入適量食用油，小火燒至5成熱，加入青花椒和蒜片，煸炒出花椒的香氣

2、放入五花肉片，翻炒片刻

3、倒入花菜，火力調(diào)至中火，加入適量鹽

4、往鍋里點(diǎn)入少量水，繼續(xù)燒一下

5、鍋內(nèi)水份燒至略干后，放入切好的青紅椒，倒入適量生抽或豉油、雞精后即可出鍋

烹飪小提示：

* 燒制花菜的時(shí)候，加入幾片五花肉可以讓花菜的味道燒出來會(huì)更好

* 花椒入鍋煸炒出香味時(shí)，鍋里的油溫要低，油溫太高花椒入鍋就會(huì)糊掉，而且慢火可以讓花椒隨著油溫的升高慢慢的充分釋放出它的香氣

* 青花椒的口感較普通花椒要麻一些，用量根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)，怕麻就少放點(diǎn)，起個(gè)提味的作用就可以了

* 炒花菜的時(shí)候加入少量水，可以讓生脆的花菜吸收水份后口感更柔和