美食原料：

輕乳酪：奶油奶酪100g,牛奶50g,黃油30g,蛋黃2個(gè),低粉15g,玉米淀粉10g,砂糖50g,蛋白2個(gè),檸檬汁半個(gè)量
芝士奶油霜：奶油奶酪150g，黃油75g，糖粉30g，咖啡酒適量。
烘焙：160度30分鐘 + 145度30-40分鐘左右，中下層。
制作：（6寸圓模1個(gè)）

1.黃油不用軟化，奶油奶酪提前從冰箱取出來室溫軟化。
2.奶油奶酪軟化或者微波爐微波1分鐘至軟打勻，
3.加入牛奶。
4.隔水加熱攪拌，黃油微波爐中火融化成液體，分次加入到奶酪糊中。
5.分次加入蛋黃，每加入一個(gè)充分?jǐn)嚢韬笤偌尤胂乱粋�(gè)。
6.攪拌好的乳酪糊過篩去掉顆粒。

7.篩入低粉盒玉米淀粉，用刮刀翻版均勻。
8.蛋白+白砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡，取1/3的蛋白糊加入到乳酪蛋黃糊中翻拌混合均勻。再把混合好的乳酪糊倒進(jìn)蛋白糊中翻版混合均勻。
9.把蛋糕糊倒入模具中，活底的模具請(qǐng)包裹上錫紙�？鞠漕A(yù)熱160度水浴法，烤盤中加入熱水，放入烤模，入爐中下層，160度30分鐘 + 145度30-40分鐘左右。冷卻后脫模。
10.加熱期間，我們來做芝士奶油霜。奶油奶酪+黃油+糖粉用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)。
11.加入適當(dāng)咖啡酒提香，沒有也可以不放。
12.調(diào)色。我是先用一代速溶黑咖啡加了一點(diǎn)點(diǎn)水，只要能化開咖啡就可以，然后和芝士奶油霜混合做抹面用。后畫豹點(diǎn)的時(shí)候是用巧克力醬來調(diào)色的。

豹紋芝士蛋糕就這樣做好了。