原以為這個MINI茄子是專門的品種，聽人家介紹，小茄子是收獲大茄子邊上淘汰下來的品種，以前沒人怎么愛吃它，所以很便宜。回家還是先給媽打個電話，按她告我的方法亦步亦趨的實踐了一把。結(jié)果呢，終于成功了，而且很好吃。自己做的這個也不是很咸，香香辣辣，早餐搭配著白粥來吃，很爽口很登對啊。

腌小茄子做法：

美食材料：小茄子1500克、剁椒醬200克、香菜100克、蔥幾根、醬油2勺、味噌醬6勺、白糖1勺.

做法：

1、小茄子蒸熟。

2、攤平放涼。

3、把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。

4、鋪一層茄子，抹一層醬料。

5、密封冷藏1天后就可以吃了。

自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。