松仁玉米是一道標準的東北菜肴，也是東北菜館必點的一道素菜。說是素菜，但和南方的青葉細菜不同，那邊兒用的是細嫩的莖葉，這里用的是豐收的果實。將東北特產(chǎn)松子和玉米巧妙的結(jié)合在了一起滿滿鋪它一大盤兒，由此彰顯東北的豪放，而入口的那一份兒香甜醇美，又透出了幾分精致和細膩，讓人愛不釋口················

美食原料：罐裝甜玉米250克，胡蘿卜1根（100克），青椒半個（25克），去皮松子60克

調(diào)料：蔥末1小勺，姜末1小勺，碗汁（白糖1大勺，鹽3克，蠔油1勺，清水50ml，玉米淀粉1大勺，香油1/4小匙）

制作過程：

1）：胡蘿卜去皮切丁，罐裝甜玉米瀝干水分，青椒切小丁備用

2）：將碗汁調(diào)料混合攪拌均勻備用

3）：鍋內(nèi)熱油，待油溫升至約八九成熱后關(guān)火倒入松子

4）：利用油溫將松子焐熟后倒出瀝油后備用

5）：鍋內(nèi)留底油，下入蔥姜末爆香

6）：下入胡蘿卜丁炒香

7）：下入甜玉米粒和青椒粒翻炒均勻

8）：倒入碗汁勾芡

9）：最后下入松子制作完成

碎嘴嘮叨：

**制作這道菜使用的是罐裝甜玉米粒，如果使用冷凍玉米�；蛘咝迈r玉米需要事先焯水

**松子不要直接在油鍋中加熱炒制，因為松子自身油脂較高，這樣操作很容易變糊。要將油燒熱后關(guān)火，采用溫油焐熟的方法來操作。

**最后的炒制時間較短，要一氣呵成，注意掌握好火候兒