一、美食材料
番茄、雞蛋、老姜、蔥、生粉（兌水）、鹽

二、步驟
1、雞蛋打散
2、姜切末，蔥切蔥花
3、番茄切小塊
4、鍋中放適量油，放入姜末爆香
5、放入番茄塊拌炒
炒至番茄塊斷生，番茄汁水都出來。

7、加少許清水
8、蓋上鍋蓋煮開
9、開鍋加適量鹽
10、湯汁開始瞅膩，開鍋煮，看自己想要的湯汁量
11、放入蛋液，先不要動她，等蛋液開始成形了，再用筷子適當翻動一下
12、放少許生粉水勾薄芡
13、出鍋前撒蔥花即可
14、盛飯 到飯上就OK了，當然你也可以把飯直接倒鍋里 哈哈

番茄炒蛋的6個小關鍵
1、番茄皮去不去看自己吧，我平時都比較懶，都不去皮，不喜歡皮你就去一下皮，很簡單
2、番茄一定要炒到斷生，番茄汁都出來了再加水
3、老姜很重要，做番茄炒蛋絕對不能少的，我比較懶，沒去皮，你可以將老姜去皮
4、番茄買的時候，要挑稍稍熟一點的，更甜，那樣燒的時候就不用放糖啦~哈哈
5、勾芡也看個人喜歡，我其實平時不大勾芡的
6、蔥花也是番茄炒蛋不可少的