有的人在炒牛肉時(shí)，為了使牛肉熟得快而有意加一些堿，此種做法是極不科學(xué)的。牛肉的營養(yǎng)成分中含蛋白質(zhì)為20%，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的高分子化合物，當(dāng)炒牛肉加入堿時(shí)，氨基酸就會(huì)與堿發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)失去營養(yǎng)價(jià)值。而維生素B1、B2和尼克酸及鈣、磷等礦物質(zhì)，也會(huì)因堿的作用，使人體對(duì)其吸收和利用減少。所以，盡管炒牛肉加堿熟得快些，但從營養(yǎng)學(xué)角度講，這種方法是不科學(xué)的，也是不可取的。

美食材料：雞翅根6-8根、照燒醬、姜

做法：

1、雞翅根洗凈，用廚房紙吸干水分；
2、用照燒醬、鹽和姜片抓勻雞翅根，充分“按摩”后腌制20-30分鐘；

3、以保鮮膜覆蓋容器（注意扎幾個(gè)小孔）放入微波爐高火3分鐘，取出翻面后再倒入適量照燒醬拌勻，再次以高火3-4分鐘收干汁；
4、裝盤前切些紅椒圈裝飾調(diào)味即可。

照燒醬的口味偏甜，所以看個(gè)人口味了。不喜甜味的朋友們慎入此方~~

本作品由“格蘭仕”微波爐獨(dú)家贊助。