用半盒奶油奶酪做了熱烤藍莓芝士蛋糕，還剩一半得趕緊用了，不然會長綠毛的。用它和酸奶做了個6寸的紐約芝士蛋糕，喜歡吃芝士蛋糕又害怕自己體重增加的食客們可以試試這款低脂肪的紐約芝士蛋糕。如果覺得熱烤芝士蛋糕有點膩，那么這款紐約芝士蛋糕就不要錯過了。

這款蛋糕和上次做的蛋糕從口感是不一樣的。熱烤的口感是入口即化，很綿軟的感覺。這次做的是那種有彈性的蛋糕，挺軟和的。阿呆的爸爸很喜歡，一早上就吃了半個。

這次做蛋糕我放的酸奶是紅棗味的，所以烤出來的蛋糕也帶著點紅棗的香味。挺不錯的，也算是意外的收獲吧。

美食原料(6寸)：

全麥餅干1袋（100克）、黃油30克、奶油奶酪（奶油芝士）125克、低筋面粉30克、砂糖15克、酸奶40克、牛奶20克、雞蛋2個。

做法：

1.全麥餅干放到密封袋里用搟面杖壓碎。

2.拌上融化的黃油。

3.鋪到蛋糕模具中壓實。

4.奶油奶酪隔水加熱至融化。

5.分兩次加入牛奶攪拌均勻，再分兩次加入酸奶。

6.把兩個蛋黃加進去攪勻。

7.篩入面粉，攪拌均勻。

8.兩個蛋清分三次加入白砂糖打發(fā)成蛋白霜。（如何將蛋白打發(fā)呢？可以看看這里。）

9.分三次將蛋白霜加入面糊中切拌均勻。

10.把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分鐘。

容我多說兩句：

*我喜歡吃厚厚的餅干底，尤其是全麥餅干做的餅干底。所以我把一袋餅干都放進去了。如果你不太喜歡可以放一半。

*烤好的蛋糕表面可能會有裂紋，不要緊張，不用擔(dān)心，放涼了就又合上了。