美食原料：海蝦，豌豆，筍丁，油 ，鹽

做法:

1、海蝦剝蝦仁，可以先放入冷凍室半小時(shí)，這樣比較容易去殼。

2、豌豆去殼，筍切丁。蝦仁用酒，鹽水淀粉腌一下。炒的時(shí)候用廚房餐巾紙吸去水分，油熱后，放蝦仁

滑炒，變色后撈出。

3、放筍丁煸炒，加豌豆翻炒加一點(diǎn)水燜一會(huì)，至豌豆快熟了，加鹽調(diào)味，放滑炒好的蝦仁，加少許的酒

，略炒均勻即可出鍋，動(dòng)作要快，蝦仁很容易老。

哈哈，蝦仁很嫩滑，豌豆很清甜，是一盤讓人賞心悅目的菜！

小貼士：

此菜沒有難度，只是要花一點(diǎn)功夫，蝦仁，豌豆都要去殼。

要做的好吃，關(guān)鍵是蝦仁不要炒老了，要掌握好火候，炒之前先漿一下，那樣會(huì)比較嫩。

調(diào)味很簡單，就是油和鹽，這樣的小炒只要原料新鮮，吃的就是食材的本味。