美食材料:黃豆500克，3公升的水，油，鹵水，菠菜，南瓜，鹽，白醋

做法：

1、黃豆泡在水中6-12小時。

2、菠菜洗凈，南瓜洗凈切小塊。

3、4、菠菜和南瓜放進原機汁，榨出汁

5、6、泡好的黃豆放進原機汁，榨出豆?jié){

7、豆?jié){和菠菜汁混合放入大盆里

8、一勺油倒入盆里

9、倒入一勺白醋

10、11、鹵水往豆?jié){中加，一滴一滴加,同時輕輕用勺子往一個方向攪拌，鹵水的用量由視覺判斷，當豆?jié){開始出現(xiàn)絮狀沉淀物，就可以了。

12、把棉紗布墊在模具上，倒入上一步做好的豆腐花。

13、放上重物，壓出多余的水來。壓力會把水份逼出，使凝出的大豆蛋白粘連，壓力的大小又決定了豆腐的軟硬程度。

14、綠色的豆腐就做好了，以同樣的方式可以做出黃色的豆腐。

豆腐的保存：做好的豆腐盡快食用，夏季室溫下3小時豆腐就會變酸變質(zhì)，如果一次吃不完，可將豆腐泡在水里放入冰箱保存，每8小時換一次水，三日內(nèi)吃完。