魚和羊組成了一個鮮字，這款菜就是有魚肉和羊肉搭配而成，羊肉酥爛，魚肉嫩滑，鮮香味美，老少皆宜。
美食原料：
熟羊肉350克，魚茸100克，娃娃菜2顆，金針菇80克，枸杞子幾顆，蔥姜適量。鹽4克，雞精4克，胡椒粉1克，野山椒適量。
制作方法：
1、主料：花鰱魚尾，羊腿。先把羊腿放入清水中漂去血水，然后放入開水鍋中出水，把出過水的羊腿放入煮鍋，加蔥姜煮熟撈出，羊底湯留下備用。
2、魚尾去皮去骨，再把魚紅剔除，切成小塊，漂去血水。加蔥姜水放入攪拌機打成魚茸。魚茸加入鹽攪拌上勁，再加少許色拉油拌勻。
3、把攪拌好的魚茸裝入裱花袋，在小盤中擠出菊花魚圓，放一顆枸杞子在花心點綴。把裱好的菊花魚圓滑入水盆中，小火汆熟。
4、把羊腿肉剔出切片，娃娃菜清洗切好，金針菇去根。將娃娃菜和金針菇放入開水鍋中汆一下?lián)瞥觯旁阱佔兄小?/p>
5、另起鍋放入少許蔥油，放入野山椒煸一下，再加入羊肉和煮羊肉的底湯燒開調味，倒入鍋仔中。最后放入汆熟的魚圓，點燃鍋仔底座的酒精。
相關閱讀