外軟內酥的又一典范：雜糧煎餅
上次我曾做過巧克力拿破侖，那個也是外軟內酥。不過沒有烤箱的朋友做不了，這款本土版的，相信大家吃過之后就忘不了了。我第一次吃的時候就對它產生了嚴重的興趣。特別是里面的脆餅。后來經(jīng)過我的操作，女兒說，就是這個味兒。原來很普通的排叉完全可以替代脆餅，甚至就是脆餅的翻版。餅沒有什么特別，但里面又加了雜糧，于是就顯得特別了。更特別的是里面放了脆餅，不同于以往做餅松軟的口感，反而有點吃頭。我喜歡。那么在做這個脆餅的時候，家里做不要做那么大了，做得小點。因為家里的鍋也沒有那么大的。
還有就是因為放了雜糧，所以餅的厚度就加大了。如果光用面粉，餅挺薄的。街上放雜糧的不知道咋做得那么薄呢，下次再研究看看。

美食原料：全麥粉50克，面粉50克，玉米面５０克，水230克

配料：蔥50克，韭菜100克，雞蛋3只，火腿腸２根，

調料：鹽少許，甜面醬少許，油少許

做法
１，所有材料準備好，上面撒點鹽

２，準備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末，

３，面用水攪拌成糊狀

４，鍋中刷一點油，攤成薄餅

５，上面倒入雞蛋一個，攤平

６，撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅

７，四周刷上甜面醬

8，乘熱裹好即可。

飛雪有話說
１，餅要攤得薄一點，這樣才好吃。
２，光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點象三角形的鏟子，手拿的，大概１０厘米的樣子。在我的餅類帖子里有說到。
３，甜面醬是關鍵，不能少。
４，脆餅，我昨天有說做法了，大家看一下，這也是關鍵，外面軟里面脆全在它了
５，如果喜歡辣的可以加點辣椒醬。