這碗醬里用了四種口味，不同國籍的醬，滋味自然獨到。一般咱們炸醬就是用用黃豆醬和甜面醬，我還用了點又辣又甜的韓國辣醬，更有創(chuàng)意的是，我在臨出鍋前會加一大湯匙的美式花生醬，還得是帶顆粒的那種。超極點睛。
我現(xiàn)在對于外面的肉醬看都不看。那真不是一個級別的。有了“蔻記肉醬”，隨便洗根黃瓜、掰個柿子椒都能生蘸著香噴噴干掉一碗飯。要不就把綠葉菜焯一下，拌一拌也行。想滋味再好些，賣相再漂亮些，搞得更有氣氣氛些，那就做個“肉醬雙色蘿卜”，好吃好看，人人說贊！
有關白蘿卜與胡蘿卜：
以前的觀點認為，胡蘿卜中含有一種維生素C分解酵素，所以不要將胡蘿卜和白蘿卜或其它含維生素C的蔬菜一起煮。
事實是：維生素C在烹調過程中，很容易就被破壞，所以蔬菜即使不和胡蘿卜一起煮，也會流失大部份的維生素C。

美食原料：豬肉餡1斤、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、大香菇6朵、黃豆醬2湯匙、甜面醬2湯匙、韓國辣醬1湯匙、
花生醬1湯匙、姜3片、蔥1根、蒜三瓣、八角一粒、生抽1湯匙、糖湯匙、黃酒半湯匙、色拉油半湯匙

做法：
1、將姜切成碎末，與生抽、黃油一起倒入肉餡里拌勻，腌10分鐘入味。鍋內油熱后，倒入肉餡，小火煸炒至出油。

2、將黃豆醬、甜面醬、韓國辣醬放入翻炒，加入糖把味調柔和些。倒入蔥蒜碎翻炒勻，加水至沒過所有材料約5cm，中火熬煮5分鐘左右至稠，其間不時攪一下以免粘鍋。

3、加入香菇丁，燉2分鐘左右，再加入花生醬炒勻即可關火盛出。

4、白蘿卜、胡蘿卜洗凈去皮后，切成同等長約5CM的段，再用花形切模各切出花樣，并將胡蘿卜鑲嵌進白蘿卜。另取一鍋，將鑲嵌好的雙色蘿卜、蔥段、八角、鹽、色拉油放入，加冷水至沒過材料，開鍋后煮約3-5分鐘，看白蘿卜變透明即可關火。將蘿卜撈出控干水份裝盤，淋上趁熱肉醬即可。

TIPS：
香菇容易吸味，過早放進肉醬里煮好后會感覺比較咸，吃起來沒有香菇的鮮味了。