美食材料：豬肉末800克、糯米1大碗、香菇3個(gè)、荸薺5個(gè)、胡蘿卜半根、雞蛋2個(gè)

調(diào)料：蔥姜末適量、料酒1匙、生抽1大匙、蠔油1匙、胡椒粉1/2小匙、鹽1小匙、糖1小匙

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、糯米飯煮熟放涼備用（煮稍硬一點(diǎn)）；香菇、胡蘿卜、荸薺切碎粒；蔥姜切末備用。

3、肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿卜、荸薺、蔥姜末，再加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、糖拌勻。

4、打入兩個(gè)雞蛋拌勻。

5、加入糯米飯。

6、糯米飯和肉餡拌勻備用。

7、手上蘸水，將餡料搓成圓子狀。

8、鍋里油燒熱，放入圓子油炸。

9、炸至金黃色撈出。

10、鍋里留底油炒香蔥姜，加圓子和適量水、醬油，煮至湯汁收稠即可�；蛘咧苯映�、燙火鍋都可以。

灰灰小貼士：

◎圓子的大小以乒乓球大小最合適，或者可以做的更大一些都可以，根據(jù)個(gè)人喜好吧。

◎荸薺能豐富口感，建議不可少，沒(méi)有可以用山藥、藕來(lái)代替。

◎搓圓子時(shí)，手上蘸些水可以防粘，比手上涂油效果更好。

◎拌糯米餡時(shí)可以戴一次性手套用手拌勻，可以更好的保持糯米的完整性。