秋天的北方，土豆和大白菜都是再平常不過的菜了。土豆招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有“百菜不如白菜”的說法。土豆和白菜在湯里相遇，這美妙的滋味，您不妨也抽空嘗試下！

美食原料：土豆兩個、手撕大白菜葉子一盤、大蔥一段

做法：

1、土豆削皮，切成小拇指粗細的土豆條，沖洗瀝干備用；

2、取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用；

3、起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干；

4、下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟；

5、添加沒過的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃；

6、下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛；

7、調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。

溫馨提示：

1、白菜取頭部，味道鮮甜；

2、切好的土豆洗去表面的淀粉，這樣炒制的過程不容易粘鍋；

3、小火充分煸出蔥香，但切忌不要糊掉；

4、土豆入鍋后，不要馬上加水，把土豆在蔥油中充分煸出香味后，再添加熱水，湯的味道更鮮更濃；

5、白菜入鍋，燒開后，不要馬上關(guān)火，小火再燉個三五分鐘，讓白菜的鮮甜味道充分融入湯中；

6、起鍋時可以根據(jù)個人喜好撒一點蔥花或香菜；

7、這道素湯突出的是白菜和土豆結(jié)合的本純鮮美的味道，個人感覺除了鹽和味精，真的無需添加其他任何調(diào)料了。