做法：

1.柚子清洗后用刀在表皮中心劃一圈，深度為一厘米左右；

2.在圈的兩側(cè)中間劃個十字也是一厘米深；

3.從十字中心點(diǎn)開始往外剝皮就變得非常省力；

4.把瓤掰開后去除外面白色的“棉絮”就可以吃了；

怎么挑選柚子呢？要注意以下四點(diǎn)：

1.大的柚子不一定就是好的，體型適中，要看表皮是否光滑和看著色是否均勻；

2.買柚子時記得先把它拿在手中拋接幾回看看它的重量，如果很重就說明這個柚子的水分很多，就是好柚子。

3.手指施壓覺得表皮較柔軟的已辭水（采收完畢的文旦，需要靜置一周，一般稱為辭水，就是讓文旦里面的水分消失，果肉軟化，口感比較好，甜度也會增高）味道較好，絕不能像其它水果一樣選又大又漂亮的。

4.顏色以淡綠色比較好，太綠的可能還沒有辭水，會很酸，顏色太黃的可能放置的時間很長，里面的水分會流失很多，所以不會多汁了。