我一般逛超市，最喜歡逛得就是調(diào)料區(qū)了，尤其是逛大型超市的調(diào)料區(qū)，各式各樣的調(diào)料琳瑯滿目。補(bǔ)充家里常用的外，順帶在看看有沒有新上架的。其實(shí)做菜并不是單單靠調(diào)料來(lái)出味的。但有些調(diào)料缺了它還真少點(diǎn)意思。比如今天我用的這個(gè)神秘配料就可以讓每個(gè)小煮婦做的湯水都能鮮美無(wú)比。這個(gè)神秘配料就是嘉豪雞汁。如果不是專業(yè)級(jí)廚師，咱自個(gè)兒在家做湯啥的，滴上那么幾滴也能出品一碗鮮美濃湯哈。試一下味道，其味較淡，這樣可以使用各種料理中，不會(huì)蓋過(guò)菜品本身的味道，這點(diǎn)比較喜歡。我從做飯以來(lái)的體會(huì)，選擇調(diào)味品最好是味道好，還有營(yíng)養(yǎng)，兩者兼得的話是比較理想的。選了這個(gè)嘉豪雞汁也是看中它是選用整雞來(lái)將雞中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提煉出來(lái)。雞汁的顏色是金褐色，有點(diǎn)濃漿感，覺得更濃縮的樣子，哈哈。
我今個(gè)兒做的這道鮮菌雞腿云吞湯果真是鮮美無(wú)比的說(shuō)。我覺得液體的這種調(diào)味品可以替代味精，雞精。用雞汁來(lái)提鮮，比粉狀調(diào)味品更快速溶解在湯中，而且不會(huì)發(fā)生糊鍋現(xiàn)象。如果你是炒菜的話那跟雞精和味精的使用方法一樣，菜快出鍋的時(shí)候滴幾滴，提鮮挺迅速的。但就一點(diǎn)麻煩，開蓋后得放冰箱里儲(chǔ)存。

美食原料：雞腿1個(gè)，鮮香菇3個(gè)，金針菇50克，竹蓀1根，娃娃菜隨意，油菜3小棵，蟹棒2個(gè)，魚丸2個(gè)，云吞5個(gè)，蔥姜適量，花椒數(shù)粒，香菜少許。
調(diào)料：嘉豪雞汁，鹽，糖，料酒。

制作：
1.準(zhǔn)備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍后泡發(fā)備用。
2.講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，蔥段，姜片和少許料酒。放入雞腿，點(diǎn)火開鍋后撇去浮末撈出備用。
3.砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水。
4.嘉豪雞汁調(diào)味汁包裝。
5.加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調(diào)味湯底。
6.放入焯過(guò)水的雞腿，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

7.放入蟹棒和魚丸。
8.香菇刻花后放入鍋中。
9.竹蓀泡發(fā)后一起放入砂鍋內(nèi)，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘。
10.半小時(shí)后放入云吞。
11.再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心。
12.最后加入金針菇微燙一下即可出鍋。最后香菜點(diǎn)綴。

友情提示：
1.蔬菜燙一下即可，不用煮的過(guò)久。
2.香菇煮過(guò)后會(huì)回縮，可以選大個(gè)的刻花。
3.嘉豪雞汁可以根據(jù)湯水的量來(lái)增加，多少可以隨意。
4.怕費(fèi)事的話，雞腿也可以不用焯水。直接放在湯煲中，大火燒開直接撇去浮末，雞腿的血水不多。