美食材料：五花肉300克，蒜泥，萬字醬油，辣油，糖，料酒適量。

做法：

1、鍋中放入適量水（能沒過肉），放入姜片，蔥段和少許料酒，水滾后，將肉放入湯鍋中煮熟（約8－10分鐘，用筷子能插透肉）。關(guān)火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫?zé)帷?/p>

2、撈出肉晾干瀝干水分，片成薄片（標(biāo)準(zhǔn)寬約五厘米、長約十厘米，我是按肉片大�。�；另外將黃瓜洗凈切絲待用。

3、蒜泥加鹽、肉的冷湯調(diào)成蒜泥汁，將蒜泥、萬字醬油、辣椒油、糖兌成調(diào)料。

吃法一：將黃瓜絲放在肉片上，卷起來，擺盤，然后將蒜泥的調(diào)汁澆在肉卷上即可。

吃法二：直接蘸汁吃，吃一口白肉，再吃一口黃瓜絲，呵呵，別提多爽了！

小提示：

1、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒，容易切得更薄；

2、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，可以放入冰箱中，第二天加了點青紅椒和洋蔥炒著吃，說不定你會發(fā)現(xiàn)比回鍋肉還好吃呢！