美食用料:

青花魚、大蒜、甜椒、蒜苗、姜片、蠔油、糖、老抽、生抽、陳醋。

做法：

1：青花魚洗盡切塊拔除魚刺，用廚房紙巾抹干水份，大蒜剝皮和其他材料處理好備用；

2：鍋里熱油，先放入魚塊、姜片煎黃一面后翻面,另一面快煎好時放入大蒜粒同煎；

3：適量老抽、生抽、糖、蠔油、少許陳醋+水調(diào)和成一碗料汁；

4：將料汁倒入鍋里，大火煮開；

5：邊煮邊收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起鍋。

小牛貼心提示:

1：如果是老人和孩子，盡量選擇無刺或者刺少的魚，因為整個烹飪時間短，最好選本身有些咸味，比較容易入味的魚；

2：大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了；

3：大蒜雖然生吃最有營養(yǎng)，但是燉魚的時候多放一些，燉好的大蒜非常好吃；

4：最后的汁要收的比較干，讓整個魚身都裹上濃濃的醬汁。