【美食原料】新鮮楊梅，冰糖，白酒（清香型）

【做法】

1. 楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍。

2. 瀝干后，放置陰涼通風處，至完全晾干。

3. 楊梅易招小蟲，晾干的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。

4. 待楊梅晾干后，裝進干凈的可密封的瓶子里。

5. 加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）

6. 倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個月之后即可飲用。

泡制果酒，要選用清香型的白酒，濃香或醬香型的會掩蓋水果的自然香味，不太適合。