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        小炒圓白菜的做法

        時間:2012-03-16 16:19來源:未知 hndydb.com

        簡單、清爽、鮮嫩----小炒圓白菜

        美食材料:圓白菜、五花肉片、蒜片、紅椒絲、料酒、生抽、蠔油、砂糖、鹽

        做法:

        1、所有材料備好待用,圓白菜用手撕碎。

        2、熱鍋倒油,煸香肉片后放入蒜片,肉片微黃時倒入圓白菜大火快炒,淋少許料酒提香。

        3、倒入生抽、蠔油、砂糖、鹽調(diào)味。

        4、出鍋前放入紅椒絲增色,即可出鍋。

        PS:

        1、圓白菜——南京又叫“包菜”,品種有很多,目前最好吃的品種是“牛心包菜”,很嫩很香,回味甘甜。

        2、圓白菜清洗后,最好不要用刀切碎,用手撕會很好的保護(hù)纖維素,對身體更有益。

        3、圓白菜和肉片同炒,最好選用略肥的五花肉片,蔬菜溶入動物油脂很好吃。

        4、圓白菜下鍋后需要大火快炒,這樣色澤會很翠綠,成品也不會疲軟,鮮嫩多汁。

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