美食原料：鳊魚(yú)一條

配料：火腿 姜 蔥 青紅辣椒

調(diào)料： 鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚(yú)豉油 一湯匙 食用油 一湯匙

做法：

1，原料圖如圖。

2，鳊魚(yú)去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。

3，切好的鳊魚(yú)和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚(yú)豉油和食用油腌漬十分鐘。

4，火腿和姜片切菱形，準(zhǔn)備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。

5，魚(yú)切開(kāi)的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和姜片插在間隔處。魚(yú)頭擺好，魚(yú)尾切段擺在魚(yú)頭旁邊。

6，開(kāi)水上鍋蒸六分鐘，關(guān)火后不揭開(kāi)鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。

PS：

1，這條魚(yú)，其實(shí)就是清蒸魚(yú)，不過(guò)是在凹了一個(gè)造型,

2，造型的重點(diǎn)在切魚(yú)上，切魚(yú)的竅門(mén)是：平放魚(yú)，先用小刀在魚(yú)身上畫(huà)好要切的點(diǎn)，均勻。用大刀按畫(huà)好的魚(yú)往下用力，骨頭那里女孩不好切，那么放好刀，用錘子等重東西，一砸，就斷了，往下也是肉就比較好切。記住了吧！

3，切魚(yú)，魚(yú)肚皮那里不能斷，但是也要深一些才好擺盤(pán)�？次覉D里仔細(xì)看就可以了。

4，普通的魚(yú)沒(méi)切開(kāi)蒸八分鐘，這個(gè)只要六分鐘。

5，至于裝飾，你可以學(xué)我，也可以自己發(fā)揮創(chuàng)意！