人在最餓的時(shí)候想吃的不是多么講究的飯菜，需要的僅僅是一碗飯。最好配一些好嚼的菜，希了呼嚕一吃，甜甜唇抹抹嘴，滿足感油然而生。如果在一個(gè)人餓了幾頓的情況下，端上盤帶魚或者是小龍蝦，估計(jì)要活活急死吃食兒的人吧。
我想也有很多人跟我一樣，從幼兒園起，就被阿姨們培養(yǎng)了飯和菜混在一起吃的習(xí)慣，最好再帶一點(diǎn)菜湯，哈哈。自打知道有蓋飯以來，我就尤為熱衷。不過不喜歡搭配那種很濕軟的米飯，喜歡一些利落口感的米飯。配上喜歡的菜一起吃，不僅刷碗刷的少了，飯食也激增了，算一舉兩得嘛？如果搭配點(diǎn)辣味一起，那恐怕就要“食途無量”了。
今天這個(gè)菜對(duì)我的口，經(jīng)常拿來糊弄一個(gè)人時(shí)候的伙食。不論是我一個(gè)人，還是老公一個(gè)人時(shí)的餐食。一般兩人的時(shí)候就不這么做了，忒費(fèi)肉。糟踐了方便時(shí)才吃的肥牛餐，要不明個(gè)一個(gè)人伙食的時(shí)候再吃就該重復(fù)無味了吧。反正我是這樣的，不能連著吃兩頓一樣的飯。家里的冰箱不是很大，但冰室里面會(huì)儲(chǔ)存一些肉餡或者雞胸什么的，入了秋更是少不了羊肉片和肥牛片了，北方人大多有天冷吃火鍋的習(xí)慣，所以如果沒時(shí)間做豐盛的晚餐，會(huì)直接選擇肥牛蓋飯。
美食原料：肥牛100克，洋蔥半個(gè)，檸檬半個(gè)，豆豉香辣醬1湯匙，鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯勺，植物油1湯勺。
制作：
1.清水入鍋，水開后汆燙一下肥牛，不要過久，久了會(huì)影響口感，斷生即可。
2.肥牛變色后立刻撈出控干水分。
3.中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底。
4.待洋蔥微微變軟后，放入焯過水的肥牛，此時(shí)鍋會(huì)比較干，而且熱，烹入少許料酒。
5.擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁，在淋入生抽，翻炒均勻。
6.最后可以用鹽調(diào)味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因?yàn)槎刽u和生抽里面會(huì)有一定的咸味。
TIPS：
1.這道菜是個(gè)快手菜，肥牛很薄，會(huì)很容易進(jìn)味，所以肥牛不要久炒，影響口感。
2.在放入肥牛后，鍋熱的同時(shí)烹入料酒，可以用酒的揮發(fā)帶走肉腥。
3.擠上檸檬汁一個(gè)提香，一個(gè)還是是為了輔助去腥。
4.此菜無需放水，用的液體調(diào)料足以支撐菜的用水量。如果喜歡稍微帶一點(diǎn)湯汁的話，可以適當(dāng)放一些。但我感覺不放湯的味道更好。