美食食材：豬蹄一只，豬皮三塊，鹵牛肚一塊，魚丸8粒，寬面一把，菠菜3根。

配料：八角，香葉，干辣椒，桂皮，陳皮，姜片，冰糖，生抽。

詳細做法：

1.先將豬蹄汆燙后洗凈。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制。

2.加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續(xù)翻炒到豬腳全部上色。

3.鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發(fā)的豬皮，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮至熟。

4.湯鍋中將水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟后撈起放入碗中。

5.最后將鹵牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可。

溫馨小貼士

. 車仔面最大的特色就是配料多，選擇多，家庭操作時完全可以選擇自己最喜歡的食材隨性操作，牛腩，魚皮，雞翅，大腸都可以加入。

. 豬腳要保持QQ的口感，時間不宜太長，我只小火燜煮了90分鐘左右，用筷子能順利戳入肉中就好了。