豆腐如不保存很容易壞掉，下面就教你一招保存豆腐的小竅門：將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，以全部浸沒為準。這樣即使在夏天也能保存較長時間。但注意，在烹食時，就不要加或少加鹽了。

美食原料： 茄子500克，蒜20克
調(diào)料： 生抽2湯匙（30ml），白糖4茶匙（20克），醋2茶匙（10ml)，香油2茶匙（10ml）

做法：
1，準備材料
2，將茄子洗凈，切成兩半
3，放入蒸籠上蒸10分鐘左右，熟了就可以了。
4，將茄子用手撕成小條狀，放在盤子上，淋入蒜末和調(diào)料汁即可。

飛雪有話說
1，茄子最好用手撕的吃的口感較好。
2，選擇茄子的時候最好選擇稍嫩的茄子，這樣也比較好撕。