水果含有豐富維生素（包括維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素K、維生素E等）、礦物質(zhì)及膳食纖維，很容易消化、吸收，對(duì)人體健康起著重要的作用。水果中含有的抗氧化物還可以幫助提高免疫力，減少疾病的發(fā)生。

堅(jiān)果是植物的精華部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還含有維生素（維生素B、E等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等。另外，還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，經(jīng)發(fā)酵后，脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，乳酸菌還可以產(chǎn)生增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。

美食材料：

哈密瓜、奇異果、火龍果、葡萄或其他水果、核桃仁、大杏仁、開心果、腰果或其他熟堅(jiān)果仁、原味酸奶。

做法：

1 哈密瓜去皮去籽切片；

2 奇異果去皮切片：

3 火龍果切開，用挖球器挖出果肉；

4 葡萄上撒些面粉，再用清水洗凈瀝干；

5 將所有水果放入器皿，撒上堅(jiān)果仁，淋上原味酸奶即可。