美食材料：上肉500克，水600克，生抽35克，老抽15克，冰糖30克。
做法：
1、整塊肉沖洗干凈，
2、放炒鍋里，加水、生抽、老抽、冰糖，大火煮開后，轉小火1小時。
3、最后開中火收汁，即可。
PS：
1、肉選我這種雪花狀的口感最好，比較接近叉燒，如果用五花肉，口感更軟爛。
2、老抽主要是上色，如果沒有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少，一是顏色更漂亮，二是甜味更能襯出肉香。
4、小火鹵制時間可以根據自己喜歡的軟硬程度來調整。
5、最后中火收汁的時候不要走開，鍋里的汁翻出密集的泡泡時就要關火了，約兩分鐘時間就差不多了。
6、如果一次吃不完，下次加熱的時候用原汁熱開最好，味道不會改變。
相關閱讀