菠菜、青椒、芥藍能減少紫外線的損害 強大的抗氧化劑能夠保護對抗氧化傷害所累積的影響，使眼睛免受陽光紫外線的損害，進而起到防治白內障的作用。尤其是叫做葉黃素和玉米黃質的物質，為類胡蘿卜素的一種，具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果，能夠將晶狀體細胞所受的紫外線輻射損傷降低50%~60%，其抗氧化效果是維生素E的兩倍。葉黃素和玉米黃質常見于深綠色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、綠色花椰菜、芥藍、羽衣甘藍等都含有豐富的葉黃素和玉米黃質，能幫助吸收紫外線，保護眼睛免于陽光紫外線的損害，從而預防白內障。
洋蔥雞蛋炒粉條是一道簡單的東北家常菜，炒這道菜的時候，本來想加一點尖椒、胡蘿卜、香菇配色，營養(yǎng)也更豐富，正好家里還有這些食材，可是覺得那樣就有點象韓式雜炒了，還是做簡單一點吧。
雖然很簡單，但是只要火候掌握得合適，最后淋上一點香油，撒上一點熟芝麻，絕對美味呀，還很下飯，哎，我又吃多了：）
再簡單的食材，經過用心的烹調也可以成為餐桌上的美味，試試吧：）
洋蔥雞蛋炒粉條做法：
１、洋蔥切條、雞蛋打散、蒜切末、粉條用溫水泡軟；
２、鍋中油熱后放入雞蛋翻炒至完全凝固，盛出備用；
３、將泡軟的粉條放入沸水中焯燙一分鐘，盛出放入涼水中過涼，剪成小段備用；
４、鍋中油熱后，放入蒜末炒香，放入洋蔥炒至變軟；
５、倒入少許老抽上色、生抽調味，放入燙過的粉條翻炒均勻；
６、放入雞蛋翻炒均勻，加鹽調味，淋少許香油，最后撒上一些熟芝麻即可。
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