春天干燥多風(fēng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因為油膩的菜肴會使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產(chǎn)生疲軟現(xiàn)象。不過太寡淡的素菜難免讓人提不起勁兒來，建議在做菜時可適當(dāng)加入一些調(diào)味品，以刺激味覺神經(jīng)，增加食欲。

美食原料：荷蘭豆150克，口蘑罐頭一罐，白芝麻1湯匙（15克）。
調(diào)料：品利橄欖油2湯勺，生抽1湯匙（15克），鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙（3克）+少量清水。

做法：

1、荷蘭豆依次去老筋。

2、去筋的荷蘭豆用清水浸泡洗凈。

3、我用的是口蘑罐頭，相當(dāng)于半成品，炒制簡單方便。也需要用清水浸泡洗凈。

4、把洗干凈的荷蘭豆和口蘑控干水份備用。清炒小菜我喜歡用橄欖油，更加健康。

5、口蘑對半切開備用。

6、鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水，在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠。

7、荷蘭豆焯燙約1分鐘左右即可。

8、炒鍋中放入適量橄欖油。

9、放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒。

10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和鹽調(diào)味。

11、炒制半熟時加入蠔油汁。

12、待湯汁收干，撒上適量白芝麻即可出鍋。

友情提示：
1、荷蘭豆也屬于豆類，和扁豆一樣，需炒熟再食用。

2、此菜適合快火爆炒，出來的味道會更香，所以提前焯一下荷蘭豆，也便于炒的時候易熟。

3、快火爆炒的菜我更喜歡用特級初榨橄欖油，它具有很高的熱穩(wěn)定性，即使用于煎炸，也絲毫不會破壞營養(yǎng)價值.

4、使用好的特級初榨橄欖油制作熱菜，不但不會破壞蔬菜的顏色，而且會賦予菜品潤滑清甜的口感，家中烹飪我一直用品利特級初榨橄欖油。