我們家里最愛(ài)吃的海魚(yú)，算是鲅魚(yú)了。
價(jià)格還算親民，口感較好。
而且怎么做都好吃。紅燒，麻辣，煎炸都合適。
做起來(lái)比較隨意，腥氣也不重。
這次利用辣豆豉的風(fēng)味，做成麻辣鲅魚(yú)，吃著非常給力。

【麻辣鲅魚(yú)】（2人份）
美食材料：大鲅魚(yú)1條，辣豆豉2大匙。蔥姜蒜少許，花椒碎1茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙。油4湯匙，生抽1湯匙。

做法：
1.冷凍的鲅魚(yú)先解凍至稍微有些軟，不要等完全解凍，然后處理掉內(nèi)臟，去頭去尾，切薄片，抹一層花椒碎，鹽，料酒碼入盤(pán)中，腌制30分鐘。蔥姜蒜備好。
2.鍋里熱油，放入鲅魚(yú)中小火煎至兩面金黃，然后把鲅魚(yú)往周圍移，中間放入蔥姜蒜爆香。
3.放入辣豆豉，稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)邮沟镁鶆�，然后加入少量熱水，生�?湯匙，繼續(xù)晃動(dòng)鍋?zhàn)�，不要用鏟子亂翻，以免鲅魚(yú)都碎掉。蓋蓋燜10分鐘，最后收汁即可。

麻辣鲅魚(yú)就這樣做好了。