蜜紅豆蒸糕，蛋糕體看上去純白無暇，很是清新，因為減去了蛋黃，只用了雞蛋清——跟天使蛋糕有點相似，雖然是西式蛋糕的做法，在最后一步卻用蒸制代替了烤箱烘烤，使得口感更加清爽。

紅豆有清熱解毒、利尿消腫的作用，還含有豐富的鐵質(zhì)，多吃紅豆不僅能補血，使面色紅潤，也有排毒瘦身的功效。春天多風(fēng)干燥，很容易肝火旺盛，如果吃膩了重口味的蛋糕，不妨換換口味，試試更清爽更輕盈的蒸糕吧！

美食原料：

蛋白2個、糖粉30g、玉米油15g、低筋面粉15g、蜜紅豆適量

步驟：

1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。

2. 鋪上一層蜜紅豆，備用。

3. 蛋白用電動打蛋器低速打，打出粗泡時開始加入糖粉。

4. 分次加入糖粉，高速打發(fā)至九分發(fā)。

5. 分次加入玉米油，并快速攪打均勻。

6. 篩入低筋面粉。

7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。

——從下往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準(zhǔn)備好，也是為了節(jié)約時間，避免蛋白靜置消泡。

8. 將拌好的面糊裝入模具內(nèi)，用刮刀抹平。

9. 放入蒸鍋內(nèi)開火蒸，水沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15分鐘左右，取出倒扣脫模即可。