美食材料：

白豆干6塊、絲瓜1根、豬肉末適量、獨蒜1只、紅剁椒隨意、綠剁椒隨意。

調味品：

植物油1大勺、高湯100ML、生抽1大勺、蠔油1小勺、鹽、雞精適量、香油少量。

做法

圖1：豆腐干切小長條，蒜切小細粒。

圖2：絲瓜去皮同樣切小長條，加少許鹽腌制片刻，將水分析出。

圖3：鍋入油加熱，炒香豬肉末。

圖4：加入蒜粒和紅綠剁椒炒勻。

圖5：加入豆干、絲瓜，加入高湯、生抽炒幾分鐘，最后加入蠔油、鹽和雞精，翻炒片刻，出鍋前淋點香油即可。

* 絲瓜去皮與空氣接觸氧化易變黑。所以這道菜對絲瓜進行一下處理，去皮后迅速加鹽腌制，將水分析出。

* 燴菜一般要加入水或高湯的。很家常的菜式，注意鹽不要放多了，剁椒、生抽和蠔油都比較咸了！