現在家庭自制餅干越來越流行。無論從品質還是健康的角度，都比外面買的餅干更有優(yōu)勢，而且，餅干可以算是烘焙里最簡單的一類，大多數餅干都無需復雜的制作過程，簡單、隨意、休閑。今天的這款杏仁巧克力棒，就是特別簡單又可口的小餅干，相當值得一試哦。

美食配料：

黃油45克，糖粉50克，雞蛋25克，低筋面粉100克，美國大杏仁（切碎）25克，可可粉12克，小蘇打1/8小勺，杏仁香精數滴

烘焙：烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右。

制作過程：

1、黃油軟化后，把糖粉倒入盛黃油的碗里，用打蛋器攪拌到糖粉和黃油混合均勻。(這款餅干不需要打發(fā)黃油，所以不需攪打太久)

2、分次加入雞蛋（至少分兩次）

3、加入雞蛋后繼續(xù)攪拌均勻，每一次都要讓雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

4、滴幾滴杏仁香精到黃油里，攪拌均勻。

5、把低筋面粉、可可粉、小蘇打混合后，篩入盛黃油的碗里。

6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一個面團（成團即可，不要反復揉搓），把揉好的面團放在案板上。

7、用搟面杖把面團搟成長方形面片。

8、切去不規(guī)整的邊角，使面片成為規(guī)整的長方形。用刀把面片切成長條。

9、把長條擺入烤盤，即可放進預熱好的烤箱烘焙。

10、烤箱中層，190度，上下火，12分鐘左右，烤至餅干按上去比較硬即可。冷卻后密封保存。

TIPS：

1、杏仁香精（almond essence）在大型超市的進口調料貨架上可以找到。一次只需要幾滴就夠，不要多放。如果買不到，可以省略不放。

2、第6步揉成面團的時候，只要成團即可，千萬不要反復揉，以免面筋形成過多導致餅干口感欠佳。

3、切下來的多余邊角面片，可以揉成團再次搟開使用。不過做出來的餅干口感會比第一次的稍硬一些。

4、巧克力餅干在烤的時候不太會變色，烤的時候尤其要注意火候。如果餅干棒按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。

5、請注意，配方里的可可粉不能換成巧克力或者巧克力醬哦。