家里冰箱速凍還剩下點肉餡兒 取出解凍 琢磨著做啥吃
瞬間決定 蛋餃兒 就是你了！
做蛋皮做的我頭昏腦脹 腰酸背痛腿抽筋。。。做了22個之后！果斷罷工！餡兒也是最簡單的 鮮肉餡兒 擱點蔥花

簡單 原汁原味兒!
蛋餃 可煮湯 扔火鍋 也可蒸

我一大半是那天晚上入高壓鍋蒸的 晚飯直接啃 味道相當贊~~~蒸的顏色會很好看 金黃色滴滴~~~鮮肉蛋餃兒

做法：

一、美食材料：
雞蛋、豬肉（肥瘦搭配的肉餡兒）、蔥、老姜、生抽、料酒、芝麻油、鹽、白糖

二、準備

1、雞蛋打勻待用

2、蔥切蔥花、姜切姜末

三、調(diào)餡兒（如果是煮湯下火鍋吃，建議餡兒稍稍可以咸一點，因為入湯之后會變淡些）

1、肉餡加蔥姜

2、放適量鹽

3、生抽

4、芝麻油

5、白糖一點點（調(diào)餡兒建議放點白糖，提味兒）

6、拌勻成肉餡兒

四、做蛋皮兒
1、蛋液講究的話可以用濾勺過濾下，我偷懶，沒弄哈，用勺子取適量蛋液入鍋，鍋中無需加油

2、用勺子底部將蛋液抹開，盡量圓一點

3、開火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翹起

（先下蛋液后開火這個新手可以用，熟練了的話，可以開火之后下蛋液哈，那個動作要很快，快狠準）

4、用手快速翻面

5、再繼續(xù)煎2、3秒鐘，取出

6、一張張來，如果是第一次做的話只能慢慢耐心著來哈

五、包蛋餃

1、取一張蛋皮，放適量肉餡

2、合上

3、捏的話，不需要蛋皮邊合在一起哈，只要沿著你包的肉餡捏一圈就OK裊。不用擔心煮的時候肉餡兒會出來，可以看我后面煮的

4、包啊包啊包啊包

5、包好的蛋餃

6、肉餡剛好用完��！

六、煮或蒸蛋餃

1、放火鍋或者湯里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一邊包開始的兩個讓我煮了先嘗嘗。。。哈哈

2、不用擔心餡兒會露出來哈

3、這是我晚上把一盤子如高壓鍋蒸了，直接吃！

APPLE提醒~~

1、做法其實很簡單，做蛋皮就是個熟練活兒，多做就會上手了

2、餡兒可以根據(jù)自己的喜好變化

3、煮湯放火鍋的話，建議那個餡兒稍稍咸一些可以

4、直接蒸了吃更贊呦