這次做的芝士蛋糕變了點花樣，用奧利奧包裹住芝士心，烤熟后倒扣在盤子上，從外表看像塊沒有眼兒的蜂窩煤，只有用刀切開才能看到里面淡黃色的芝士心。芝士心因為添加了白巧克力的緣故比以往的我做過的任何一款芝士蛋糕都更加的細(xì)滑，很迷人的口感。做這款蛋糕的時候我沒有加糖，甜味來源于白巧克力和奧利奧餅干芯，甜度不多也不少，味道剛剛好。

美食原料(6寸）：

奧利奧原味餅干1袋、黃油50克、奶油奶酪120克、德芙白巧克力47克裝1塊、白蘭地1瓶蓋、雞蛋2個、香草粉1/4勺。

做法：

1.用小刀將奧利奧餅干的夾心取出，夾心放到一邊備用。

2.餅干用搟面杖碾碎，餅干渣的毛重大概是110克。拌入50克黃油攪拌均勻。平時我做蛋糕的時候在同等重量的餅干渣中也就放入30克左右的黃油，但是這次做蛋糕我多放了20克黃油，主要是為了下一步的工作便于操作。

3.將拌好黃油的餅干渣用手平鋪在模具的底部和四壁，如果黃油放少了，餅干渣就不容易凝固。

4.奶油奶酪+白巧克力+奧利奧餅干芯全部放到一個碗中隔水加熱至完全融化，沒有顆粒。

5.奶酪溶液完全融化后從水中取出，放入白蘭地。沒有不加也可以。

6.放入1/4勺香草粉，攪拌均勻。

7.待奶酪溶液溫度降下來，不熱了之后分兩次加入兩個雞蛋，攪勻。

8.將攪拌均勻的溶液倒入鋪好奧利奧的模具中，九分滿。

9.烤盤中加入1厘米高的熱水，放到烤箱中層，烤箱預(yù)熱。將模具放入，如果用的是活地模具一定要用錫紙包好，防止進水。150度烤45分鐘。如中途水干了，再添加熱水。

烤熟后，把模具倒扣在盤子上晾涼，晾涼后取下模具放入冰箱冷藏幾小時后食用更加美味。吃之前可以做一些裝飾。我把白巧克力磨碎，在蛋糕的外圈撒一圈。中心部位用家里現(xiàn)有的水果做了一些簡單的裝飾。