怎樣防止蠶豆變色

新鮮的干蠶豆貯藏一段時間后，顏色就會慢慢變深。要防止蠶豆變色，只要將蠶豆放在低溫、干燥、避光的環(huán)境中，也就是貯存溫度在５度以下，水分含量在１１％以下，再將盛蠶豆的容器封口加蓋，便可延緩蠶豆的變色速度。

美食材料：

【材料】黃豆芽250克，小黃瓜2根，胡蘿卜1根、韓國白菜泡菜250克，蒜2瓣

【調(diào)味料】鹽、糖、芝麻香油適量

做法：

1、胡蘿卜切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟（焯時水中放一勺鹽和幾滴油）

撈起后放入冰水中投涼(保持食材的脆感)

2、黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲

3、將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、芝麻香油，拌勻即可

非常簡單的一道涼拌菜，酸酸辣辣、爽脆可口，讓人不覺胃口大開——