豬肝功能補肝，養(yǎng)血，明目，瘦肉功能補肌潤燥，番茄功能止渴生津，健脾消食，清熱，降低血壓，薯仔補氣，健脾。

　　[原料]

　　番茄250克,甘薯150克,豬肝100克,豬肉(瘦)100克

　　[調(diào)料】

　　姜3克,醬油5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,醋5克。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　[做法】

　　1. 薯仔去皮洗凈，切稍厚件，番茄洗凈，切件去核。瘦肉洗凈抹干水分，切薄片。

　　2. 豬肝切薄片，用清水多洗幾次，洗去血漿。

　　3. 豬肝抹干水，加入醋一茶匙，腌10分鐘，這樣熟后不會流血水，洗凈抹干水。

　　4. 瘦肉、豬肝加腌料腌10分鐘，放入滾水中，燒至半熟撈起。

　　5. 燒熱后，下油一湯匙，放下姜爆香，加入水5杯或適量，放入薯仔、番茄煲滾，慢火煲至薯仔爛，約需15分鐘，下豬肝、瘦肉，待熟后，下鹽調(diào)味。