"你看這姜色澤金黃，油光鮮亮，多好�。�"8月 30日，安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)上，安丘市興安街道大黑埠子村姜農(nóng)馬德懷（前右）向客商推介他的大姜。
“姜你軍”來(lái)了？
最近，姜價(jià)上漲引起了人們的關(guān)注。常年做大姜生意的孫福洪說(shuō)，大姜年初時(shí)每斤3元，4月份每斤 3.2 元，6 月份達(dá)到每斤 3.6元，8月初沖破 4 元一斤，最高時(shí)達(dá)到每斤 4.6 元�，F(xiàn)在姜價(jià)有所回落，但仍維持在 3.8元左右的較高價(jià)位。
到底是什么原因?qū)е陆獌r(jià)上漲？難道真的是“豆你玩”、“蒜你狠”之后，又出現(xiàn)了“姜你軍”？記者在“中國(guó)姜蒜之鄉(xiāng)”安丘進(jìn)行了探訪。
8月 30日，天剛放亮，記者趕到安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)。此時(shí)，這個(gè)全國(guó)最大的姜蒜批發(fā)市場(chǎng)已是人聲鼎沸，交易繁忙。
“今天的姜多少錢一斤？”記者問(wèn)剛剛賣完姜的安丘市興安街道探柳莊村姜農(nóng)陳強(qiáng)。
“三塊八。這個(gè)價(jià)已經(jīng)好幾天了，基本穩(wěn)住了。”陳強(qiáng)回答。
陳強(qiáng)賣的是儲(chǔ)存在姜窖里的黃姜，去年他種了2 畝大姜，畝產(chǎn) 4500 公斤，去掉成本，一畝姜純收入 1.5萬(wàn)元。
一個(gè)月前，安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)上的姜曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)每斤 4.6元的高價(jià)，不過(guò)很快就開始下滑，近幾天姜價(jià)基本穩(wěn)定在每斤3.8元。與年初每斤 3 元的價(jià)格相比，在姜農(nóng)看來(lái)仍算高價(jià)。
眾口說(shuō)姜價(jià)
見(jiàn)有記者采訪，許多姜農(nóng)、姜商圍過(guò)來(lái)，你一言我一語(yǔ)，講出了各自對(duì)今年姜價(jià)高的看法。
有的說(shuō)，姜價(jià)高是因?yàn)閲?guó)內(nèi)外市場(chǎng)轉(zhuǎn)好，需求量大。記者了解到，安丘有“中國(guó)蔬菜出口第一縣”之譽(yù)，依托當(dāng)?shù)?00多家從事大姜加工的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，每年有 15 萬(wàn)噸大姜加工成姜塊、姜粉、姜泥、姜絲等產(chǎn)品，出口到日本、 韓國(guó)、北美、歐盟等 40 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。今年上半年，國(guó)外市場(chǎng)形勢(shì)較好，安丘大姜等農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯同比增長(zhǎng) 32% 。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也一直比較穩(wěn)定，安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)每天有 2000多噸大姜銷往全國(guó)各地。
也有姜農(nóng)認(rèn)為，姜價(jià)高是去年大姜產(chǎn)量低、儲(chǔ)量小造成的。受天氣干旱影響，去年安丘大姜減產(chǎn) 10% 左右。今年新姜尚未上市，目前市場(chǎng)上所銷售的姜大多是去年儲(chǔ)存的姜，供量少，價(jià)格自然就稍高些。再就是今年南方大姜產(chǎn)地水患嚴(yán)重，產(chǎn)量肯定下降。受這種預(yù)期影響，姜農(nóng)惜售或提高售價(jià)也很自然。
姜農(nóng)投入增加也是當(dāng)?shù)亟獌r(jià)上漲的因素之一。為突破技術(shù)壁壘，安丘市制定了《出口大姜生產(chǎn)良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范》，從播種、施肥、病蟲害防治，一直到窖藏保鮮，都實(shí)行無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。“大姜的生產(chǎn)成本增加了許多，一畝姜的投資從原先的四五千元上升到近萬(wàn)元。”姜農(nóng)陳強(qiáng)說(shuō)。他用氯化苦替代甲基溴給姜地消毒，并在葉蛾和姜螟等大姜害蟲產(chǎn)卵前，給姜地罩上防蟲“蚊帳”，2畝姜比過(guò)去多投入1萬(wàn)元。投入多了，大姜品質(zhì)提高了，賣價(jià)也跟著上漲。目前，安丘市已建起無(wú)公害大姜基地 10 多萬(wàn)畝，其中通過(guò)認(rèn)證的有機(jī)基地和綠色基地4萬(wàn)多畝。
價(jià)值規(guī)律在起作用
安丘市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)楊春強(qiáng)說(shuō)，從一個(gè)較長(zhǎng)時(shí)期來(lái)看，目前的姜價(jià)屬于正常波動(dòng)，1996年生姜曾達(dá)到每斤 12.5元的高價(jià)，此后一路下跌，到了2元以下。2004年又漲至每斤 5 元， 2006 年則跌到了每斤 0.4元。今年姜價(jià)最高時(shí)沖到 4.6元，現(xiàn)在略有回落。在他看來(lái)，姜價(jià)漲落主要受供求量影響，當(dāng)前價(jià)格的小幅回落與姜農(nóng)看到前段時(shí)間姜價(jià)高而紛紛出手有關(guān)。
那么，到底有沒(méi)有炒家的因素呢？安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)一個(gè)洗姜廠的老板陳鎮(zhèn)肯定地說(shuō)：“不可能！因?yàn)榇蠼袌?chǎng)幾乎沒(méi)有人能壟斷。”安丘姜蒜批發(fā)市場(chǎng)管理處副主任馬德成說(shuō)：“個(gè)別人可能想炒大姜，但很快就發(fā)現(xiàn)根本無(wú)法炒，因?yàn)榇蠼a(chǎn)量高，易儲(chǔ)存。大姜在窖內(nèi)的儲(chǔ)存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá) 3 年，姜農(nóng)會(huì)在一年四季的各個(gè)時(shí)間段擇機(jī)出手，姜農(nóng)在價(jià)格上有一定的話語(yǔ)權(quán)�，F(xiàn)在離新姜上市還有兩個(gè)月左右，每年七八月份本來(lái)就是生姜青黃不接的時(shí)候，價(jià)格高點(diǎn)不足為怪。 ”
種姜有風(fēng)險(xiǎn)，但也不是沒(méi)有規(guī)律。楊春強(qiáng)說(shuō)：“生姜價(jià)格有貴三年賤三年之說(shuō)，價(jià)格圍繞價(jià)值上下波動(dòng)，這是一個(gè)基本規(guī)律。”他認(rèn)為，安丘姜農(nóng)經(jīng)過(guò)多年的歷練，思想上已經(jīng)較為成熟。 俗話說(shuō)，有利無(wú)利常在行。 大姜年年種，今后應(yīng)著力提高大姜品質(zhì)。
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