中疾控專家張堅

　　衛(wèi)生部健康教育首席專家趙霖

　　本報訊 植物奶油因富含反式脂肪酸，媒體報道稱其危害堪比殺蟲劑。昨日，衛(wèi)生部官員表示，衛(wèi)生部正在開展反式脂肪酸的風(fēng)險監(jiān)測評估工作，并將在此基礎(chǔ)上，按程序進行標(biāo)準(zhǔn)的制修訂。

　　嬰幼兒食品禁用植物奶油

　　植物奶油即氫化油，也被稱作植物黃油，目前在面包、奶酪、人造奶油等方面廣泛使用，但是，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險。

　　針對報道，昨日，在衛(wèi)生部例會上，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，反式脂肪酸是一個老問題，衛(wèi)生部已經(jīng)對反式脂肪酸進行管理。他說，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》中，規(guī)定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。

　　另外，在食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范中，明確要求了反式脂肪酸的標(biāo)識要求。同時提示生產(chǎn)者注意控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的反式脂肪酸。

　　“目前正在進行反式脂肪酸風(fēng)險監(jiān)測評估工作，”鄧海華說，在風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，將開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作。

　　專家建議看食品配料表

　　公眾如何才能選擇低反式脂肪酸或者沒有反式脂肪酸的食品?中疾控食品與營養(yǎng)所研究員張堅建議，首先要看配料表，同時倡導(dǎo)少吃油炸食品等健康的飲食方式。特別愛吃西餐、快餐、蛋糕等食品的人群，也應(yīng)當(dāng)注意反式脂肪酸的攝入。

　　爭議

　　“‘奶油食品都不能吃’說法錯誤”

　　中疾控專家稱，我國居民反式脂肪酸人均攝入量遠低于歐美

　　2003年，中國疾病控制中心營養(yǎng)食品所開始對食品中的反式脂肪酸進行監(jiān)測。昨日，中疾控食品與營養(yǎng)所研究員張堅說，初步監(jiān)測結(jié)果顯示，目前我國居民的反式脂肪酸人均攝入量在0.6克左右，遠低于歐美國家的水平。

　　“我個人認(rèn)為，把反式脂肪酸比喻成DDT(殺蟲劑)這么嚴(yán)重，很不恰當(dāng)。張堅坦言，目前中國沒有對反式脂肪酸的限量標(biāo)準(zhǔn)，極少食品中反式脂肪酸含量甚至達到了總脂肪酸的60%，按照理論來講，這也是不違法的。”

　　張堅表示，“中國奶油食品都不能吃”的說法是錯誤的。他認(rèn)為，對目前反式脂肪酸的攝入量進行風(fēng)險評估，就要發(fā)現(xiàn)在什么攝入水平下對人體有危險，根據(jù)評估的結(jié)果，再設(shè)定限量值。

　　此前，央視報道稱，衛(wèi)生部健康教育首席專家、中央保健委員會專家趙霖介紹，植物奶油(氫化油)作為一種工業(yè)代用品進入人類食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅，以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害，和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個滴滴涕。

　　1 焦點

　　醫(yī)院護理費杜絕跟風(fēng)漲價

　　衛(wèi)生部發(fā)言人表示，調(diào)費用不能增患者負(fù)擔(dān)

　　“北京市公立醫(yī)院護理費最高擬漲10倍”的消息引來關(guān)注，衛(wèi)生部昨日稱，目前護理費標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重背離了護士勞動價值，但要杜絕跟風(fēng)漲價;增加的費用主要由醫(yī)保支持，不能增加患者個人經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。

　　對于護理費調(diào)整的問題，鄧海華說，目前護理費執(zhí)行的是很久之前的標(biāo)準(zhǔn)，“例如，北京一級護理只有9塊錢，二級護理是7塊錢，三級護理是5塊錢，嚴(yán)重背離了護士的勞動價值。”他說，現(xiàn)在通過“優(yōu)質(zhì)護理示范工程”，減少了家屬和護工的服務(wù)，但客觀上是加重了醫(yī)院的醫(yī)護比、床護比失調(diào)，導(dǎo)致護士崗位人員嚴(yán)重不足，影響了醫(yī)療服務(wù)的基礎(chǔ)治療。為此，部分省、區(qū)、市在推進優(yōu)質(zhì)護理的同時，合理調(diào)整護理收費標(biāo)準(zhǔn)。

　　有報道稱，北京市衛(wèi)生局已向市政府提報護理服務(wù)價格調(diào)整方案，以三級醫(yī)院為例，現(xiàn)行一、二、三級護理的收費標(biāo)準(zhǔn)為9元/日、7元/日、5元/日，擬調(diào)整的標(biāo)準(zhǔn)為90元/日、70元/日、50元/日。

　　2 焦點

　　“肖氏手術(shù)”安全證據(jù)不足

　　衛(wèi)生部發(fā)言人表示，是否臨床應(yīng)用需充分論證

　　“肖傳國事件”引出患者和一些專家對肖氏反射弧手術(shù)的質(zhì)疑。不久前，中華醫(yī)學(xué)會組織專家對肖氏反射弧手術(shù)進行了研討。

　　昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，國內(nèi)權(quán)威的專家們認(rèn)為，這一技術(shù)安全性、有效性的循證醫(yī)學(xué)證據(jù)尚不足，對這個技術(shù)是否適用于臨床應(yīng)用，還要進行充分的論證。

　　“衛(wèi)生部組織專家進行了多次研究，國內(nèi)權(quán)威的專家們認(rèn)為，脊髓神經(jīng)損害患者的排尿問題是一個有臨床需求、技術(shù)難度很高、國際上尚未完全攻克的醫(yī)學(xué)難題。”

　　這是衛(wèi)生部官員首次對肖氏反射弧手術(shù)進行公開表態(tài)。

　　鄧海華還表示，專家們建議，要健全和完善對于醫(yī)療新技術(shù)的臨床研究管理。對于上述手術(shù)產(chǎn)生的醫(yī)療糾紛，應(yīng)該按照國家的有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　方舟子遇襲后，曾接受過肖氏反射弧手術(shù)治療的患者代表，曾希望衛(wèi)生部對該手術(shù)進行評估，并禁止各地醫(yī)療機構(gòu)實施這一手術(shù)。

　　3 焦點

　　有償用血費用是成本價

　　發(fā)言人認(rèn)為“血荒”應(yīng)為“用血緊張”，已緩解

　　面對媒體報道的多地出現(xiàn)的“血荒”，昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華說，對連《健康報》都使用了“血荒”一詞表示遺憾，近期部分地區(qū)是出現(xiàn)了用血緊張的情況。用血緊張就是說血液的儲存下降到一定標(biāo)準(zhǔn)之下。

　　鄧海華表示，在大量宣傳以后，在地方政府、社會各界的大力支持下，血液供應(yīng)的情況已經(jīng)快速好轉(zhuǎn)，北京市紅十字血液中心采血量有了明顯的回升，庫存已經(jīng)得到一定恢復(fù)，青島庫存正常，昆明供應(yīng)緊張的狀況得到了緩解。

　　對于公眾關(guān)心的為何“無償獻血卻要有償使用”的問題，鄧海華說，無償獻血是一個公益活動，但是因為采血、血液的檢測、儲藏、運輸都需要一定成本，有償使用的費用是血液的成本價，包括血站供應(yīng)價格、配血費和儲血費，是根據(jù)國家物價管理部門的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合各地實際情況確定。

　　4 焦點

　　衛(wèi)生部統(tǒng)一發(fā)食品風(fēng)險警示

　　省級衛(wèi)生部門發(fā)布影響限于轄區(qū)的食品安全信息

　　昨日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華稱，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等六部委聯(lián)合印發(fā)了《食品安全信息公布管理辦法》，逐步建立食品安全信息統(tǒng)一公布平臺。

　　《辦法》明確，衛(wèi)生部負(fù)責(zé)國家食品安全總體情況、食品安全風(fēng)險評估信息、食品安全風(fēng)險警示信息、重大食品安全事故及其處理信息和其他重要食品安全信息的統(tǒng)一發(fā)布，各省級衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)影響僅限于其轄區(qū)的食品安全相關(guān)信息的統(tǒng)一發(fā)布。

　　本版采寫(除署名外)

　　本報記者 吳鵬