工人們?cè)诩庸ぐ�裝干蒜(資料片)。

　　今年早些時(shí)候金鄉(xiāng)蒜商、蒜農(nóng)大喜過(guò)望，一些蒜商甚至樂(lè)觀(guān)地喊出“2010年大蒜看漲到10元”的口號(hào)。收購(gòu)伊始，蒜價(jià)高歌猛進(jìn)；入庫(kù)封存兩個(gè)月后，蒜商已灰頭土臉，大蒜價(jià)格可謂坐上了過(guò)山車(chē)。

　　最高沖到7元，再跌至現(xiàn)在的4.3元，起伏不定的價(jià)格讓不少蒜商睡不著、吃不香。業(yè)內(nèi)人士估計(jì)，今年六成以上蒜商虧錢(qián)，兩成基本保本，只有極少數(shù)贏家。蒜商盲目存儲(chǔ)陷入了價(jià)格怪圈，觀(guān)望、跟風(fēng)、出手……

　　蒜價(jià)高歌猛進(jìn)，種植爭(zhēng)相擴(kuò)軍

　　10日上午，通往金鄉(xiāng)的105國(guó)道兩旁，隨處可見(jiàn)綠油油的蒜苗，透過(guò)白色地膜長(zhǎng)出的蒜苗已有一拃多高。

　　“今年的好行情讓蒜農(nóng)有了紅利，種蒜熱情非常高。這種熱情甚至滲透到金鄉(xiāng)之外的地區(qū)，保守估計(jì)今年大蒜種植面積增加15%-20%。”金鄉(xiāng)縣南店子大蒜現(xiàn)貨交易大廳經(jīng)理?xiàng)罟鹑A向記者介紹了下一個(gè)蒜季的種植情況。

　　大蒜交易大廳附近的金龍物流公司每日的交易合同單上，記者也找到了數(shù)十張發(fā)往河南中牟、德州、魚(yú)臺(tái)、巨野、嘉祥等金鄉(xiāng)周邊縣區(qū)的蒜種記錄。“看來(lái)今年的好行情點(diǎn)燃了很多新大蒜種植者的激情。”公司負(fù)責(zé)人周女士說(shuō)。

　　“種大蒜活繁瑣，很累人。”蒜農(nóng)李富貴說(shuō)，種植前需要耕耙兩遍地；點(diǎn)完蒜、鋪上地膜還要勾2-3遍蒜苗；大蒜生長(zhǎng)期間要澆四遍水，拔了蒜薹再過(guò)一段開(kāi)始挖蒜；蒜收下來(lái)后，要削胡、剪稈、晾曬；然后分級(jí)。“晾蒜的時(shí)候，要在蒜垛旁守夜，一張木床、一架蚊帳，至少得呆半個(gè)多月。”

　　雖然很累，但提起今年的收成，蒜農(nóng)老李一家還是很興奮，2010年是多少年沒(méi)有遇到過(guò)的好行情，除去一開(kāi)始2元賣(mài)了千把斤外，其余都是放到后來(lái)賣(mài)的，一畝地收入將近4000多元，加上蒜薹也賣(mài)了2000元露頭，減去900多元的成本，一畝地能有四千多元的收益。老李說(shuō)，如果明年還有這樣的行情，老百姓的日子就好過(guò)了。老李擔(dān)心，萬(wàn)一大蒜暴跌可就壞了，前年大蒜每斤一毛錢(qián)的情景讓他記憶猶新。

　　蒜商感嘆，摸不著蒜價(jià)脈搏

　　35歲的孫常德是個(gè)地道的南方人，因?yàn)榇笏�，他一�?2個(gè)月有10個(gè)月待在金鄉(xiāng)。

　　說(shuō)起這幾年和大蒜的故事，孫常德顯得有些疲憊，他希望年底前將手里的貨保本出售，然后回江西老家過(guò)年。

　　孫常德同村有一個(gè)老鄉(xiāng)從事批發(fā)生意，每年拿著大把的鈔票風(fēng)光地從金鄉(xiāng)回來(lái)，孫常德也動(dòng)了心。再三考慮后，他遠(yuǎn)赴金鄉(xiāng)“淘金”。

　　2007年，他和幾個(gè)老鄉(xiāng)每人集資十幾萬(wàn)元正式加入“炒蒜大軍”，沒(méi)想到第一年就看錯(cuò)了行情，錯(cuò)過(guò)了年前的高價(jià)位，跌得一塌糊涂，他們賠了將近200萬(wàn)元。“那一年賠得最慘，光江西的蒜商就賠了一個(gè)億，其中一個(gè)村100多戶(hù)做大蒜生意的賠了1000多萬(wàn)元。”

　　孫常德不是個(gè)甘心失敗的人，有了2007年的慘痛教訓(xùn)，孫常德長(zhǎng)了個(gè)心眼，不再死抱著不放了。2008年雖然整個(gè)蒜市行情不好，但因他及時(shí)拋出并沒(méi)有賠錢(qián)。去年的好行情是多年不遇的，孫常德掙了100多萬(wàn)元終于翻了身，嘗到甜頭的他決定今年再賭一把。

　　今年5月孫常德將去年掙的100多萬(wàn)元，大部分投在蒜市，通過(guò)各種渠道收購(gòu)了100噸蒜。在別的蒜商還舉棋不定時(shí)，孫常德在9月初大蒜入庫(kù)之前，以每斤6.0元價(jià)格賣(mài)了50噸。

　　進(jìn)入10月份大蒜價(jià)格開(kāi)始下跌，小規(guī)模蒜商陸續(xù)出貨，孫常德也出了兩次貨，但看好后市會(huì)漲，就留了一部分抱到現(xiàn)在。“進(jìn)入11月份有兩次大的波動(dòng)，從6塊一直跌到4塊，上周又跌到3.8元，很多蒜商都賠錢(qián)。”盡管這周回漲到4.3元，但很多蒜商一噸仍賠2000-3000多元，這個(gè)價(jià)格能保本的也僅占兩成。

　　“大蒜價(jià)格的變化太厲害了，1.3元、4.3元、6.2元到最高的7元，再到現(xiàn)在的4.3元，每天變化莫測(cè)的價(jià)格實(shí)在難以琢磨。”孫常德說(shuō)，其實(shí)每個(gè)人都在賭。

　　大蒜盲目擴(kuò)種收購(gòu)積聚泡沫

　　“大蒜行情怎么樣？蒜片給價(jià)8000元一噸好不好出手？”10日下午5點(diǎn)30分，準(zhǔn)備下班的楊桂華又接到棗莊一蒜商的電話(huà)。楊桂華說(shuō)，他每天接到的詢(xún)問(wèn)行情電話(huà)數(shù)不清有多少。

　　“以500噸為例，市場(chǎng)上每天蒜價(jià)波動(dòng)一分錢(qián)，就是1萬(wàn)元，一天波動(dòng)2毛錢(qián)就是20萬(wàn)元。11月份兩次大波動(dòng)直降兩塊錢(qián)，對(duì)很多蒜商來(lái)說(shuō)，一眨眼工夫可能一輛車(chē)、一套房就沒(méi)了。”楊桂華認(rèn)為，信息不對(duì)稱(chēng)，讓很多蒜商、蒜農(nóng)很盲目。

　　在大蒜交易大廳剛剛整理出的截止到12月10日的大蒜走勢(shì)圖上，記者看到，大蒜在9月5號(hào)左右入庫(kù)截止時(shí)達(dá)到最高位，接近7元。此后價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，進(jìn)入11月后，分別在11月2號(hào)、22號(hào)左右有兩次大的波動(dòng)。

　　“大蒜成了冒險(xiǎn)家的樂(lè)園。”楊桂華說(shuō)，種植面積、出口內(nèi)銷(xiāo)情況、庫(kù)存量等信息的不對(duì)稱(chēng)，讓蒜商像是盲人摸象。“有人看漲至8—10元，有人看跌到3元，巨大的盲目性讓很多蒜商都賭錯(cuò)了。”

　　參照近幾年的大蒜價(jià)格，楊桂華說(shuō)現(xiàn)在大蒜“過(guò)山車(chē)”暴漲暴跌的周期已明顯縮短，今年蒜農(nóng)的收益將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)嫁到經(jīng)銷(xiāo)商身上，經(jīng)銷(xiāo)商受挫喪失積極性，必然會(huì)傷害蒜農(nóng)。高蒜價(jià)下的盲目擴(kuò)種也提高了農(nóng)民的成本，給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了另一種風(fēng)險(xiǎn)。

　　楊桂華認(rèn)為，大蒜價(jià)格需要信息透明化，通過(guò)掌握種植面積、出口、內(nèi)銷(xiāo)情況、每個(gè)時(shí)期的庫(kù)存量等信息，及時(shí)發(fā)布預(yù)警機(jī)制，減少風(fēng)險(xiǎn)。“但是目前全國(guó)還沒(méi)有一家建立透明的信息平臺(tái)。”目前他們的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，是從金鄉(xiāng)及周邊7個(gè)縣市區(qū)40多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)采集而來(lái)的。

　　對(duì)大蒜一直格外關(guān)注的周雪峰認(rèn)為，在大蒜種植面積增加的情況下，國(guó)家調(diào)控部門(mén)應(yīng)該有相關(guān)的預(yù)警機(jī)制，發(fā)出預(yù)警信號(hào)，引導(dǎo)農(nóng)戶(hù)適當(dāng)控制種植面積，幫助農(nóng)民規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，才能從根本上穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。