據(jù)《齊魯晚報》12月13日報道，今年的金鄉(xiāng)大蒜在收購伊始，價格高歌猛進;入庫封存兩個月以來，卻一路下跌，可謂坐了一次過山車。連續(xù)的價格躥升，曾經令蒜農和蒜商對市場有了無限憧憬，可是，市場往往并不像人們想象那樣。此番價格的下降，不妨視為蒜價向理性的回歸。而更需要回歸理性的，當然還有那些或賠、或賺的蒜商。

　　今年的大蒜炒作，有一個重要的特點：雖然蒜商在收購時炒得火爆，在零售市場上卻可以用“有價無市”來形容。一方面，是零售市場接受不了如此高價，畢竟大蒜不像油、鹽是必需的消費品，在市民消費沒有突變的情況下，市場需求量也不可能憑空地放大。

　　對于農作物的無序炒作，其后患往往要經過一個周期才能表現(xiàn)出來。今年的蒜價起伏，雖然暫時可能會讓盲目存儲的蒜商陷入價格怪圈，但是，從長期來看，蒜農也必然是價格瘋狂之后的受害者。因為蒜農對明年市場的把握主要是以當年的出售價格來判斷，受今年蒜價的影響，目前大蒜的種植面積已經有了大幅增長，如果在明年大蒜收獲之前不能消化掉今年的大量囤積，大蒜是否會出現(xiàn)供過于求、幾分錢一斤的慘淡局面呢?我們雖然尚不得而知，但是，這種因價格虛高造成的盲目擴大種植，絕對不是什么好事。因為到那時受傷的只能是蒜農，而不僅僅是蒜商。

　　因此，無論從短期還是從長遠來看，炒作農產品都不利于形成良性的市場循環(huán)和科學的種植環(huán)境。無序的炒作，既能導致“谷賤傷農”，更能帶來“谷貴傷商，進而傷農”的后患。只有不斷增強預警機制，嚴控蒜商的無序炒作，讓蒜商及時回歸理性;同時要引導農戶適當控制種植面積，才能在最大程度上規(guī)避風險。