年夜飯預(yù)訂漸入佳境

　　“有不少消費者打電話詢問年夜飯的包間價格，但還沒有到預(yù)訂時間。”古槐路某四星級酒店餐飲部經(jīng)理王鋒介紹。酒店一共有16個廳房，每個餐廳可以滿足8到20人不等，其中咨詢10人左右餐廳的消費者最多。目前該酒店已經(jīng)預(yù)留了4個8人間，“還要過一段時間才可以預(yù)訂，那時要交押金。”

　　“雖然年夜飯的價格目前還沒有定出，但比平時的家宴聚會要高一些。”洸河路某酒店工作人員說，目前，酒店只接受年夜飯房間的預(yù)訂，但是具體價格還要過段時間才能出來。除夕會把電視放在餐廳里，方便消費者看春節(jié)聯(lián)歡晚會，還會進行適當(dāng)布置，把餐廳裝扮得更有年味。

　　干餐飲業(yè)十幾年的酒店經(jīng)理謝運洪說，現(xiàn)在選擇在酒店吃年夜飯的消費者越來越多了。幾年前，每到除夕，他的酒店都會關(guān)門。最近兩年，除夕當(dāng)天很多人選擇在酒店里團聚，也使他的酒店生意紅火很多，除夕當(dāng)天也照常營業(yè)。“12個廳房已經(jīng)預(yù)留出去了8個，還有4個大點的房間，過些天肯定能預(yù)訂出去。”

　　大年三十晚上，一家人聚在酒店吃頓年夜飯已經(jīng)十分尋常了。離春節(jié)雖然還有一個多月，酒店的年夜飯預(yù)定情況開始漸入佳境。由于多數(shù)酒店的大包間稀缺，因此，市民想在大年三十晚上訂上一個稱心如意的大房間并不是一件容易事。

　　多數(shù)酒店大房間稀缺

　　19日下午，記者見到楊先生時，他正在為訂不到大房間的事著急。昨天晚上6點左右，他打了十多個電話都沒訂到15人以上的大廳房。

　　春節(jié)是家人團聚的日子，三世同堂或四世同堂的家人聚在一起，多達20人以上。而在濟寧城區(qū)酒店，很難訂到20人以上的大包間。“平時朋友聚會都難訂到15人以上的大房間，何況除夕夜呢?”楊先生還在跟各大酒店聯(lián)系。

　　記者了解到，多數(shù)酒店的包間多能滿足10人左右的顧客用餐，鮮有15人以上的大包間。王鋒介紹：他們酒店有16個包間，但滿足15人以上人數(shù)進餐的只有4間。

　　共青團路上一家酒店，16人以上的大廳房只有2間。“平時接到15人以上的大聚餐挺少的。”工作人員小劉介紹，他們酒店有12個餐飲房間，每年都可以訂出去。一大家子人，往往能達到十幾人甚至二十多人，這樣就需要一張大桌或者能放下兩張桌子的包間。“年夜飯畢竟只有一場，由于場地限制和平日需用量等方面的因素，我們不會去盲目增加大包間，畢竟還要考慮平時的客戶需求。”

　　據(jù)濟寧市餐飲服務(wù)業(yè)協(xié)會介紹，濟寧高檔酒店并不少，但高檔酒店中的大包間并不很多。酒店的包間多為8人、10人、12人間，只有幾家高檔酒店有15人以上的大房間。“像除夕夜、元宵節(jié)，這種需求量集中的時候并不多，酒店還是根據(jù)日常需求設(shè)置包間。” 相關(guān)新聞：圣誕節(jié)年輕人青睞西餐廳

　　餐廳外布置起圣誕裝飾。張曉科　攝

　　雖然是洋節(jié)日，圣誕節(jié)卻早就成了許多時尚商家招攬顧客的噱頭。眾多西餐廳早早就用圣誕樹、小木屋、貼畫等裝飾物進行裝飾，與此同時，多數(shù)中餐廳對此則不是太感冒。

　　19日，記者采訪了解到，一些高檔酒店或西餐自助餐廳推出了針對圣誕節(jié)的優(yōu)惠活動，“在圣誕夜，不少年輕人會選擇在西餐廳聚餐，和朋友一起聊天、聚會，主要是因為我們的西式風(fēng)格更濃郁吧。”某西餐廳的張經(jīng)理告訴記者。

　　“圣誕節(jié)屬于年輕人的節(jié)日吧，主要集中在自助餐廳，我們并沒有推出針對圣誕節(jié)當(dāng)天的優(yōu)惠活動。”運河路某酒店工作人員告訴記者，他們重視的節(jié)日主要是春節(jié)或元宵節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，而對于情人節(jié)、圣誕節(jié)等并沒有推出特別的活動。

　　“圣誕節(jié)會選擇有情調(diào)的地方和朋友約會，自助餐或西餐廳環(huán)境會更好一些，中餐廳的氛圍顯然不如這些地方好。”在城區(qū)某事業(yè)單位工作的小石說，圣誕節(jié)本來就是西方節(jié)日，大家在一起就是為了開心，和朋友一起選擇這樣一個節(jié)日聚聚。

　　在洸河路上的某西餐廳，推出了圣誕節(jié)當(dāng)天的多種套餐。“有情人套餐，還有家庭套餐，現(xiàn)在預(yù)訂有7折優(yōu)惠。”工作人員小程說，套餐價格在200元到400元不等，一共200張餐卷，在圣誕節(jié)前預(yù)約將有更多的禮品。“除了情侶約會，家庭聚會也有一些，年輕父母帶著孩子來的也挺多的。” 　單位年終聯(lián)歡難覓場地

　　“員工新年聯(lián)歡的場地實在太難訂了，問了城區(qū)的很多家酒店，大廳基本上都訂出去了，尤其是元旦之前的這段時間，早在半個月之前就被訂出去了。”某單位的辦公室主任陳先生告訴記者。

　　19日，記者在濟寧城區(qū)的一些酒店了解到，多數(shù)能提供餐飲、住宿等服務(wù)的酒店都有適宜單位舉行聯(lián)歡活動的多功能廳，但是數(shù)量并不多，酒店也就具備接待一兩場活動的實力。“不少客戶都已經(jīng)提前訂場地了，像圣誕夜、圣誕節(jié)當(dāng)天、元旦之前的晚上，都已經(jīng)訂出去了，有些單位由于訂不到合適的場地，只得將聯(lián)歡活動提前到中午。”海關(guān)路上某酒店的李經(jīng)理對記者說。

　　古槐路上某酒店的負(fù)責(zé)人楊經(jīng)理說，像這種由單位組織的年終總結(jié)會或是新年聯(lián)歡，多數(shù)都要求有表演節(jié)目的舞臺，而且還能滿足幾十人甚至百余人的就餐，畢竟訂場地的時間都集中在歲末的這段時間，雖然這兩年新開的酒店也不少，能承接這類活動的酒店也越來越多，畢竟需求太集中了，作為酒店，只能是誰先來就先滿足誰，再增加場地是不現(xiàn)實的。