4月1日，席卷整個(gè)乳制品行業(yè)的考核結(jié)果揭曉，青島原有的 14家乳企中，只有7家通過(guò)審核，另外7 家乳企與“準(zhǔn)生證”無(wú)緣 ，隨即被責(zé)令停止生產(chǎn) ，通過(guò)率僅為 50% 。

　　天一乳品公司轉(zhuǎn)型后生產(chǎn)的乳飲料下線后準(zhǔn)備發(fā)貨。

　　4月1日，席卷整個(gè)乳制品行業(yè)的考核結(jié)果揭曉，青島原有的 14家乳企中，只有7家通過(guò)審核，另外7 家乳企與“準(zhǔn)生證”無(wú)緣 ，隨即被責(zé)令停止生產(chǎn) ，通過(guò)率僅為 50% 。4月10日，距離審核結(jié)果公布已經(jīng) 10天 ，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，獲得“準(zhǔn)生證”的企業(yè)奶制品銷(xiāo)量雖然明顯增加，但高昂的檢測(cè)成本，加上“洋品牌”的快速涌入，讓經(jīng)過(guò)“地震”之后的島城奶業(yè)市場(chǎng)“甜里帶酸”。而洗牌之后 ，那些停產(chǎn)的企業(yè)現(xiàn)況又如何?記者對(duì)此進(jìn)行了多方調(diào)查。

　　■消費(fèi)者

　　質(zhì)量放心了又擔(dān)心漲價(jià)

　　4月10日，省質(zhì)監(jiān)局通報(bào)乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核結(jié)果過(guò)去整整十天了。這場(chǎng)在奶企之間進(jìn)行的優(yōu)勝劣汰，引起了島城市民的關(guān)注。

　　在記者的隨機(jī)采訪中，絕大多數(shù)市民對(duì)這一事件表示出肯定的態(tài)度 。“國(guó)家的新審核標(biāo)準(zhǔn)就好像篩沙子的網(wǎng)，網(wǎng)眼兒變小了，不具備檢測(cè)條件的企業(yè)都卡在市場(chǎng)外面，能進(jìn)入市場(chǎng)的奶制品都是‘大牌奶’，質(zhì)量有了保證，買(mǎi)起來(lái)也放心。”市民田先生稱(chēng)。田先生的觀點(diǎn)具有普遍性，經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)乳制品的楊女士就告訴記者，近年來(lái)乳制品行業(yè)是接二連三出事故，“先是三聚氰胺，又是性早熟，當(dāng)家長(zhǎng)的挑選乳制品時(shí)都有點(diǎn)‘誠(chéng)惶誠(chéng)恐’，這次奶企的去留名單一公布，再購(gòu)買(mǎi)乳制品時(shí)心里就感覺(jué)踏實(shí)了不少，國(guó)家都已經(jīng)替咱把關(guān)了還有啥不放心的。”

　　但也有一部分市民對(duì)將來(lái)的市場(chǎng)價(jià)格走向表示擔(dān)憂。“青島市的通過(guò)率才50%，企業(yè)少了一半，市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)更加集中在大企業(yè)手里了 ，將來(lái)這乳制品的價(jià)格還不是這些大牌企業(yè)說(shuō)漲就漲的啊?”市民李揚(yáng)稱(chēng)。

　　■過(guò)關(guān)者

　　銷(xiāo)量增長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈

　　青島是山東省的產(chǎn)奶重地，原有14家的乳企保有量一下子減少到了 7家，退出的企業(yè)必然會(huì)騰出一部分空余市場(chǎng)。而空余市場(chǎng)必然會(huì)引起留守企業(yè)的爭(zhēng)奪，這就預(yù)示著，繼奶企之間的“準(zhǔn)生證”之戰(zhàn)結(jié)束后，隨之而來(lái)的是島城奶業(yè)以及消費(fèi)市場(chǎng)的格局變化。

　　這得到了事實(shí)的驗(yàn)證。記者從青島零售終端了解到，本地奶制品的銷(xiāo)售情況有了微妙變化。據(jù)迎春樂(lè)食品有限公司統(tǒng)計(jì)，旗下鮮奶、酸奶的銷(xiāo)量上漲了30%，青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司也稱(chēng)，產(chǎn)品銷(xiāo)量出現(xiàn)了明顯增長(zhǎng)。

　　“其實(shí)，被淘汰的這些小企業(yè)所占的市場(chǎng)比例是很小的，雖然企業(yè)數(shù)量上占到半數(shù)，但加起來(lái)也不過(guò)占到市場(chǎng)份額的5%。”青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司副總陳鵬分析認(rèn)為，重獲新證的企業(yè)在食品安全上都處于同一起跑線上，下一步對(duì)主流市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。

　　停產(chǎn)企業(yè)上門(mén)求收購(gòu)

　　9日，距離省質(zhì)監(jiān)局公布“乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核結(jié)果”不到10天，青島迎春樂(lè)食品有限公司就遇到了多家停產(chǎn)企業(yè)的主動(dòng)上門(mén)，請(qǐng)求收購(gòu)奶源、收購(gòu)生產(chǎn)線。“奶源和生產(chǎn)線的優(yōu)化整合是淘汰戰(zhàn)的直接結(jié)果，但是否給予收購(gòu)，還得對(duì)奶源、生產(chǎn)線進(jìn)行考察。”迎春樂(lè)食品有限公司CEO 潘瑞春表示。

　　而新希望琴牌乳業(yè)副總陳鵬還介紹說(shuō)，雖然獲證的成本很高，但企業(yè)會(huì)通過(guò)內(nèi)部管理的提升和市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大進(jìn)行轉(zhuǎn)化 ，而不會(huì)首先考慮產(chǎn)品漲價(jià)。“很多人都擔(dān)心把成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上，其實(shí)產(chǎn)品價(jià)格最終還是靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)的，不是企業(yè)說(shuō)漲就能漲的。”

　　■出局者

　　開(kāi)拓新市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型生產(chǎn)乳飲料

　　在4月1日省質(zhì)監(jiān)局通報(bào)的“乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核結(jié)果”中，青島天一乳品有限公司赫然列在了“未通過(guò)審核”名單之中，由此被迫停產(chǎn)。8日，記者專(zhuān)程驅(qū)車(chē)來(lái)到天一乳品公司所在的即墨市南泉工業(yè)園區(qū)。出人意料的是，被通報(bào)停產(chǎn)的“天一”并沒(méi)有想象中的大門(mén)緊鎖、一派蕭條，反而是一片忙碌的景象：兩輛廂式大貨車(chē)后門(mén)大開(kāi)，數(shù)名工人將貼有“青島天一乳業(yè)”的箱子搬運(yùn)上車(chē)。“都是乳飲料，發(fā)往浙江的。”一位裝卸工人告訴記者。

　　天一乳品有限公司生產(chǎn)經(jīng)理李樂(lè)偉告訴記者，“天一”是一個(gè)只有50萬(wàn)注冊(cè)資金的小奶企，2001年開(kāi)始主力生產(chǎn)酸奶，其奶源是青島新希望的牧場(chǎng)供奶，銷(xiāo)往市場(chǎng)的產(chǎn)品除了自有品牌之外，還有為琴牌代加工的酸奶棒。“最鼎盛的時(shí)候 ，每天的產(chǎn)能達(dá)到10噸，其中6、7噸都是酸奶。”

　　盡管公開(kāi)被叫停產(chǎn)是在4月1日，但早在春節(jié)前天一乳業(yè)接到更換生產(chǎn)許可證準(zhǔn)備通知時(shí)，就提前做好了停產(chǎn)打算。“酸奶生產(chǎn)線一停，企業(yè)幾乎就垮了，機(jī)器基本不開(kāi)動(dòng)。”李樂(lè)偉說(shuō)這種狀態(tài)一直持續(xù)到了3月中旬。公司決定不能就這么讓廠子死掉，轉(zhuǎn)而拿出了以往占不到20% 產(chǎn)能的乳飲料進(jìn)行擴(kuò)大生產(chǎn)，同時(shí)四處找市場(chǎng)、拉訂單、做推銷(xiāo)。

　　記者在車(chē)間看到，現(xiàn)在生產(chǎn)線除了乳飲料之外，還有冰淇淋，市場(chǎng)包括青島、浙江杭州 、江蘇宿遷等地。“轉(zhuǎn)型并不難，難的是市場(chǎng)不好取得，等于重新開(kāi)始打市場(chǎng)，需要大量的時(shí)間和金錢(qián)。”據(jù)李樂(lè)偉介紹 ，3月份的乳飲料生產(chǎn)一天僅為1噸，而4月份的訂單怎么樣，依然是個(gè)未知數(shù)。　■外來(lái)者

　　標(biāo)準(zhǔn)不一，貼牌洋奶粉借機(jī)搶市場(chǎng)

　　在獲得“準(zhǔn)生證”的企業(yè)名單中，不乏雀巢、邁高、美贊臣、多美滋等“洋品牌”。有觀點(diǎn)認(rèn)為，質(zhì)監(jiān)部門(mén)制定的“乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)要求嚴(yán)格，淘汰了相當(dāng)一部分國(guó)內(nèi)企業(yè)，而空出來(lái)的這部分市場(chǎng)，恰恰讓價(jià)格高、市場(chǎng)大、氣勢(shì)強(qiáng)的“洋品牌”占領(lǐng)，甚至有人認(rèn)為，“這是給了洋品牌大肆抄底的機(jī)會(huì)。”

　　青島圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司的負(fù)責(zé)人楊豐源對(duì)“洋品牌抄底說(shuō)”并不認(rèn)同。“像圣元、貝因美、飛鶴、伊利等國(guó)內(nèi)品牌也通過(guò)了審核，這就說(shuō)明，這些國(guó)內(nèi)品牌跟雀巢、美贊臣、邁高等有了抗衡資質(zhì)，反而表明了國(guó)內(nèi)奶粉的質(zhì)量硬度。”

　　洋品牌乳制品是否會(huì)像眾人擔(dān)心的那樣，可以更加長(zhǎng)驅(qū)直入地?fù)屨贾袊?guó)乳業(yè)市場(chǎng)呢?一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，大量的國(guó)內(nèi)工廠因?yàn)闄z驗(yàn)設(shè)備門(mén)檻的原因被拒之門(mén)外，而不少進(jìn)出口貿(mào)易公司則只需要在商檢部門(mén)檢驗(yàn)合格，就可以堂而皇之地進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。這其實(shí)在一定程度上給國(guó)外品牌進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)降低了門(mén)檻。這位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，就在短短的十幾天內(nèi)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了幾十個(gè)貼牌生產(chǎn)的“洋奶粉”品牌。這些產(chǎn)品有的說(shuō)是來(lái)自荷蘭的，有的說(shuō)是來(lái)自新西蘭，有的甚至都沒(méi)有標(biāo)注在國(guó)外的廠址。

　　乳制品和乳飲料

　　乳制品是由純奶或還原奶加工而成，它包括超高溫滅菌奶、巴氏殺菌奶、純酸奶等。乳飲料的配料除了鮮牛奶外，一般還有水 、甜味劑、果味劑等。兩者可以通過(guò)標(biāo)注的蛋白質(zhì)含量加以區(qū)分，一般液體乳制品要求蛋白質(zhì)含量大于等于 2.9% ，而乳飲料只要求蛋白質(zhì)大于等于1%。

　　■調(diào)查

　　未通過(guò)審核企業(yè)多是主動(dòng)放棄

　　聊起自己企業(yè)的“被停產(chǎn)”，天一乳品生產(chǎn)經(jīng)理李樂(lè)偉使用最多的詞就是“無(wú)奈”、“沒(méi)辦法”。“我們不是市民認(rèn)為的‘不正規(guī)’，也不是沒(méi)有通過(guò)審核，而是主動(dòng)放棄審核申請(qǐng)，主動(dòng)退出。”

　　他告訴記者，在全市 7家被叫停產(chǎn)的企業(yè)中，絕大多數(shù)的企業(yè)都是主動(dòng)放棄審核，而放棄的原因就是設(shè)備資金的負(fù)擔(dān)。據(jù)了解，這一次更換生產(chǎn)許可證設(shè)置的門(mén)檻非常高，要求奶企在原奶進(jìn)廠、成品出廠、生產(chǎn)加工時(shí)都需要進(jìn)行多種質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)內(nèi)容除了原有的三聚氰胺外，還增加了重金屬、致命菌等多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)。

　　萊西的銳宗乳業(yè)有限公司、喜來(lái)樂(lè)乳業(yè)有限公司也在4月1日被公布停產(chǎn)。記者走訪了解到，喜來(lái)樂(lè)乳業(yè)有限公司從2009年就已經(jīng)停止了生產(chǎn)，而銳宗乳業(yè)有限公司也已經(jīng)在2010年停業(yè)。

　　李樂(lè)偉經(jīng)理向記者算了這樣一筆賬：購(gòu)置齊全重金屬、致病菌的檢測(cè)儀器至少需要100萬(wàn);每天、每批次檢測(cè)的試紙、試劑、電力等各項(xiàng)耗材費(fèi)用又是幾十萬(wàn);聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)員支付的工資、技術(shù)費(fèi)每年起碼要十幾萬(wàn)。“我們注冊(cè)資本才50萬(wàn)元，就算白發(fā)給我們一個(gè)新生產(chǎn)許可證，我們也承擔(dān)不了檢測(cè)的成本。”

　　大奶企不輕松成本年增超百萬(wàn)

　　不僅是被淘汰出局的小企業(yè)叫苦，就連獲得“準(zhǔn)生證”的青島大型奶企也連稱(chēng)“不輕松”。

　　青島新希望琴牌乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理陳鵬告訴記者，為了迎接質(zhì)監(jiān)部門(mén)此次生產(chǎn)許可證的審核，該公司從去年10月份開(kāi)始就陸續(xù)采購(gòu)了重金屬、致命菌的檢測(cè)儀器設(shè)備，一次性投資達(dá)300萬(wàn)多元。“公司以后每年的成本支出中，也會(huì)在檢測(cè)項(xiàng)目上多出近200萬(wàn)元，包括各種樣本、耗材、人力。”

　　青島迎春樂(lè)食品有限公司CEO 潘瑞春也表示，公司每年陡增成本絕對(duì)超過(guò)100萬(wàn)元。潘瑞春坦言，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，企業(yè)獲得新生產(chǎn)許可證是一種資格證明，但單純?cè)诔杀旧蟻?lái)說(shuō)，每年增加的成本負(fù)荷，即使企業(yè)規(guī)模大、市場(chǎng)大、產(chǎn)能大，要消化掉這百萬(wàn)成本也深感“壓力很大”。