如今的市場(chǎng)上，在售雞蛋的“名堂”可謂五花八門(mén)。

　　如今，在濟(jì)寧超市和菜市場(chǎng)里都有不少土雞蛋在銷(xiāo)售，散裝的、禮品裝的，花樣繁多。因?yàn)檎戳藗�(gè)“土”字，越來(lái)越受到消費(fèi)者的關(guān)注，身價(jià)也超出普通雞蛋的兩倍甚至更高。這些土雞蛋的名堂究竟意味著什么?名目繁多的土雞蛋到底在營(yíng)養(yǎng)上有什么區(qū)別?10日，記者為此進(jìn)行了走訪(fǎng)。

　　有“概念”的雞蛋身價(jià)大增

　　“柴雞蛋、山雞蛋、營(yíng)養(yǎng)蛋、初產(chǎn)蛋……”在濟(jì)寧一家超市的蛋類(lèi)專(zhuān)賣(mài)區(qū)域，擺放著各種各樣的雞蛋，散裝、禮品盒裝等各種包裝令人眼花繚亂。記者注意到，超市里普通的雞蛋價(jià)格在4元/斤左右，而散裝土雞蛋的價(jià)格是7.8元/斤，45枚禮品裝的賣(mài)到46元，60枚的賣(mài)69元。這些乒乓球大小的雞蛋平均要1元多一個(gè)，比普通雞蛋要貴兩倍多。

　　盡管土雞蛋價(jià)格昂貴，但是記者看到，購(gòu)買(mǎi)和挑選土雞蛋的市民仍然不在少數(shù)。拿著土雞蛋準(zhǔn)備結(jié)賬的一對(duì)年輕夫婦告訴記者，“都說(shuō)這些土雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)要豐富，口感也好，所以買(mǎi)點(diǎn)給父母。”記者隨機(jī)詢(xún)問(wèn)了幾位顧客，他們都認(rèn)為土雞蛋可能比普通雞蛋口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但具體這些山雞蛋、柴雞蛋、初生蛋等各自有什么區(qū)別，比普通雞蛋多了哪些營(yíng)養(yǎng)，他們基本上都是一無(wú)所知，在挑選時(shí)也都是憑禮品盒的說(shuō)明購(gòu)買(mǎi)。

　　記者看到，一些土雞蛋的禮品盒上寫(xiě)著“對(duì)女士有美容保健、對(duì)于孩子有提高智力的作用”。對(duì)此，超市銷(xiāo)售土雞蛋的工作人員表示，是否真的有這些功效，他們也不敢確定。濟(jì)寧銀座超市食品部部長(zhǎng)趙建對(duì)記者說(shuō)，現(xiàn)在土雞蛋挺受市民追捧，一般顧客都是買(mǎi)給老人、孩子和孕婦，每天超市能銷(xiāo)售50斤左右。

　　國(guó)家至今沒(méi)有頒發(fā)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

　　記者走訪(fǎng)了解到，濟(jì)寧超市的這些“概念雞蛋”大多產(chǎn)自泗水、單縣、泰安等地，而一些在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售土雞蛋的商販則表示，他們都是從附近農(nóng)村的農(nóng)戶(hù)家里收來(lái)的。

　　泗水長(zhǎng)龍山養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)理汪亞龍告訴記者，他們從2005年開(kāi)始養(yǎng)殖百日雞，生產(chǎn)土雞蛋。但是，由于市場(chǎng)上的土雞蛋魚(yú)龍混雜，現(xiàn)在他們的土雞蛋已經(jīng)基本上退出濟(jì)寧市場(chǎng)，只供應(yīng)給部分老客戶(hù)。“土雞兩天才下一枚蛋，產(chǎn)量很低，我們養(yǎng)殖場(chǎng)承包了400多畝的山頭養(yǎng)了6000多只百日雞，一年下來(lái)產(chǎn)量也就一噸左右。一枚蛋成本要在五六毛錢(qián)，再加上一些人工費(fèi)用和運(yùn)輸成本，成本要高出很多，售價(jià)也會(huì)相對(duì)較高。現(xiàn)在市場(chǎng)上商家炒作概念的太多，國(guó)家又沒(méi)有一個(gè)土雞蛋的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市民只能從雞蛋的個(gè)頭、蛋殼蛋黃顏色上去區(qū)分。這就給一些假土雞蛋銷(xiāo)售者提供了可乘之機(jī)，所以，現(xiàn)在市場(chǎng)上假冒土雞蛋很多。”說(shuō)到這里，汪亞龍語(yǔ)氣中充滿(mǎn)了無(wú)奈。

　　“各種‘概念’都是商家自己細(xì)分之后加上去的，國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。”濟(jì)寧畜牧局科技科的工作人員張?chǎng)谓榻B說(shuō)，國(guó)家農(nóng)業(yè)部先后頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋標(biāo)準(zhǔn)、綠色雞蛋標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)雞蛋標(biāo)準(zhǔn)，除此之外，并無(wú)其他標(biāo)準(zhǔn)。很多“概念蛋”的名稱(chēng)都是很牽強(qiáng)，“顧名思義，營(yíng)養(yǎng)蛋就是有營(yíng)養(yǎng)的蛋，初產(chǎn)蛋就是母雞產(chǎn)下的第一撥蛋，但是因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)，這些都不好去甄別。”張?chǎng)握f(shuō)。

　　專(zhuān)家

　　營(yíng)養(yǎng)并無(wú)太大差異

　　被冠以各種名堂的土雞蛋和普通雞蛋在營(yíng)養(yǎng)上到底有什么區(qū)別呢?

　　濟(jì)寧畜牧站站長(zhǎng)李傳學(xué)介紹說(shuō)，土雞蛋和普通雞蛋從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，并不存在很大差異，只是在營(yíng)養(yǎng)上各有側(cè)重。由于喂養(yǎng)方式的不同，土雞自由覓食，吃的蟲(chóng)子和綠葉較多，直接攝取水分較少，這使土雞蛋的蛋黃中類(lèi)胡蘿卜素和維生素B2含量較高，水分較低，口感比普通雞蛋要好。而普通雞蛋的膽固醇和脂肪含量則比土雞蛋要少，性?xún)r(jià)比較高。

　　目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的土雞蛋名目繁多，有柴雞蛋、山雞蛋、草雞蛋、初生蛋，還有一些有特殊功效的富硒蛋、富鋅蛋。“其實(shí)，這些多為商家炒作的一種噱頭，柴雞蛋、山雞蛋、草雞蛋、初生蛋都屬于通常所謂的土雞蛋，個(gè)中差別也不是很大。大多商家都是為了吸引消費(fèi)者在玩概念。富硒、富鋅也只是在雞飼料里特別添加了這些元素，人體吃了也未必能夠全部吸收。”李站長(zhǎng)說(shuō)，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)土雞蛋時(shí)不要被商家的“概念”弄花了眼。